传统土家酱香饼和面配方，教你一步步制作美味酥脆的饼干！

传统土家酱香饼和面配方,教你一步步制作美味酥脆的饼干!

传统特色

传统和面配方,酥酥可口,酱香四溢。

做法一

食材:面粉、酵母粉、温水、凉水

步骤:

1、面粉、酵母粉混合,加水揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。发酵至两倍大。发酵好的面团中加少许盐,揉匀,分次加入温水继续揉面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处继续发酵。

5、面团发酵至两倍大,取出排气,分割成两份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

6、松弛好的面团再次滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

7、取一份面团,用手压扁,按扁,捏紧收口。

8、盖上保鲜膜松弛10分钟。

9、饼干表面刷上蛋液,撒芝麻,在烤盘上刷一层芝麻。

10、放入预热好200度的烤箱中层,烤20分钟。

做法二

食材:面粉300克、白糖30克、酵母5克、清水90克

1、面粉加入酵母和白糖,混合均匀,加入清水,揉成光滑面团,盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团揉成光滑面团,按扁,捏紧收口。把面团擀成长方形的薄片,卷起,压扁,再撒一层干面粉,再盖湿布松弛15分钟。取一个小面团,用手按扁,用拇指和食指捏紧收口。

5、烤盘上垫油纸,刷油,放上饼干胚,放入预热好200度的烤箱中层,烤20分钟即可。

注意事项:

1、我用电饼铛烤了15分钟,所以只烤了15分钟,还是失败了。放凉后,就可以切块吃了。

做法三

食材:面粉、鸡蛋、白糖、蔓越莓干、白芝麻、酵母

1、把面粉,酵母,白糖,蔓越莓干加入到一个大碗中,加入酵母和清水搅拌成酵母水。把和好的面团放到温暖处发酵至两倍大。把鸡蛋打入碗中,加入白糖搅拌均匀,加入适量白芝麻搅拌均匀,把面团擀成长方形的薄片。把面糊撒上一层白芝麻,从一边卷起,卷好后切成小段即可。