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传统又美味的家庭铁锅熏肉做法,享受纯正的香烟味!
食物原料:
五花肉500g、黑鱼300g、生姜50g、葱段适量、大蒜适量、酱油适量、油适量、盐适量、花椒粉适量。
制作步骤:
1、准备食材。先切大块的五花肉,最好切得很薄。
3、切成大片。
4、再用刀切了一些细条,
5、按照每块的标准来切,按照刀切后的大小即可。
6、不粘锅烧热后,放入五花肉。
7、煸出油脂后,放入切好的姜片,然后煸炒出香味。
8、煸炒出油。
9、五花肉中放花椒粉,煸炒出香味后,放葱姜蒜末翻炒几下。
10、放入酱油,炒至上色。
11、放入盐。
12、大火烧开后,改小火慢炖。
13、煮到肉熟烂。
14、放入葱段。
15、大火烧开后,转中小火炖至汤汁收干。
16、炖好后,关火盛盘,就可以享用了。
小贴士:
1、五花肉如果做得太咸,最好多放些,因为之前下五花肉腌制出的盐分会很重,因此不建议少放。如果喜欢吃辣的可以少放些。
2.五花肉的汤汁会很咸,因此吃的时候一定要加盐调味。
3.八角味道的加入会使得五花肉变得更加可口,但是五花肉的油脂含量比较高,因此吃的时候要多放一些油,这样就能给你的五花肉脂肪感减少,让你吃的时候不再那么容易咸了。
五花肉煲仔饭
材料:五花肉150g,葱1根,姜2片,大米1碗,酱油适量,盐适量
做法:
1、五花肉切成1cm厚的肉片。姜切片。
3、葱切葱花。
4、大米淘洗干净。
5、先把五花肉放入高压锅中,加入适量冷水。
6、中火烧至高压上汽后转小火,盖上盖子,压40分钟左右。
7、关火后,用余温继续焖10分钟。
8、五花肉焖好后,用大汤匙压出多余的油,放入切好的葱花,加入酱油、盐,搅匀。
9、待高压锅自然冷却后,打开盖子,放入洗净的大米,改小火,加入适量水,再次盖上盖子,盖上盖子焖至电饭煲自然冷却。
10、五花肉焖好后,取出大米,调入葱花,搅拌均匀。
