传承正宗东北口味！教你一招制作正宗东北辣白菜的腌制方法

传承正宗东北口味!教你一招制作正宗东北辣白菜的腌制方法

用料:白菜、红辣椒、大蒜、生抽

做法:

1、将白菜的根部切掉,将白菜的叶柄去掉,洗净,然后用手撕成小块,然后放入到盆中,加入适量的盐腌制10分钟。把红辣椒、大蒜剁碎,加入到白菜中,加入生抽和少许盐,搅拌均匀即可。将密封好的盆放入冰箱中冷藏,腌制两天后即可食用。

酸辣白菜的特色:酸辣爽口,清爽适中。

材料:白菜、豆腐、干辣椒、大蒜、白生抽、白糖

1、将白菜帮叶去掉,切成小块。豆腐切成小块,加入少许盐腌制。辣椒剁碎,加入少许酱油、少许盐,搅拌均匀即可。

什么是腌制:

腌制是一种将大白菜茎叶由中空向顶,由中心向外,分入缸内,依次进行。在第一步放入生姜片、大蒜片、香五香粉等。第二步放入干辣椒、蒜泥等。第三步放入味精、香醋等调料。第四步放入油、生抽等。第五步放入白糖等调料。

酸辣白菜的做法:

1、将大白菜、豆腐切块。辣椒切小块,干辣椒洗净切碎,大蒜切末。把辣椒、大蒜和小半碗水、香白胡椒粉和油倒入碗里。

4、拌匀即可。

酸辣白菜怎么做好吃:

1、酸辣白菜可以加入红油辣椒、白糖等调料,如果有花椒辣椒可以去超市买,放入辣椒炒香即可。酸辣白菜可以放入白萝卜、海带、豆腐、胡萝卜等,放入少量酱油,炒制的时候放点醋味道会更好。酸辣白菜可以直接生吃,做成酸辣菜食用,一般喜欢辣的人都喜欢吃这道菜。

1、先将大白菜帮洗净,去掉外面的老叶,然后切成块,装入盘中。接着把油烧至5成热,放入辣椒炒香,放入白菜煸炒。加入味精、生抽、老抽、醋翻炒,加入适量清水,煮沸即可。