传承中秋传统，教你如何自制月饼，制作秘诀大揭秘！

传承中秋传统,教你如何自制月饼,制作秘诀大揭秘!

一、怎样自制月饼

原料:糯米粉2斤,粘米粉2斤,玉米油1斤,花生油2斤,猪油1斤,水1斤,白糖1斤,精盐1斤。

操作:

1、将糯米粉,粘米粉,玉米油混合后,加水揉和均匀,放置温暖处发酵,约3小时后加入适量白糖,然后揉面,搓成方形小面团。揪成每个35克左右的剂子,再用双手将剂子按成中间厚边缘薄的圆饼,将做好的月饼放置在烤盘上,压平。预热烤箱200°C,烤25分钟,月饼冷却后取出。

二、自制月饼的做法

材料:面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、熟黑芝麻、花生、糯米粉、水

1、准备面粉、鸡蛋、牛奶、白糖。将鸡蛋打入碗中,搅匀,加入白糖,搅匀。加入适量的面粉,搅成稍软的面团。

4、将糯米粉,面粉,鸡蛋,牛奶,白糖放入盆中,加酵母,用温水搅拌成团。

5、将揉好的面团,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵,约3个小时。

6、将发酵好的面团,搓成长条,切成大小相等的剂子,分别搓成圆球。

7、将圆球放在手心,按扁,加入适量的馅料,将其捏成月牙形,放入烤箱中,烤15分钟。

三、怎样自制月饼

材料:中筋面粉250克、中筋面粉250克、澄粉300克、牛奶150克、玉米油60克、酵母粉5克、白糖40克

1、白糖、盐、酵母一起放入容器中,用温水和面。边倒边搅拌。面粉和酵母混合后,加入牛奶、牛奶混合后,慢慢揉成团,和成光滑的面团。

4、将面团放在温暖处发酵,约3个小时后,面团变大,体积变大,就可以了。

5、将面团在揉面垫上,撒一些干面粉,以防粘。

6、将面团搓成直径2、3厘米的长条,切成小剂子。

7、将面剂搓成圆球,放在手上,再用手压扁,用擀面杖将面皮擀薄。

8、将面片放在左手心,用右手手按在中间,用力压实。

9、再将面片卷起来,捏成圆球状。

10、将做好的月饼放入烤盘,放入烤箱,烤15分钟。