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从零开始学做肉饼: 一步步教你制作美味肉饼的秘诀!
一、选肉。
肉饼的制作其实非常简单,一般都是选用肉,如果想做的美味,选择牛肉或者猪肉的话都是非常有必要的,也是最好的选择,如果选择的肉不是太多,也可以选择五花肉或者牛腱子肉,大家不妨选择的是牛肉羊肉,如果选择的肉太多,也容易让我们的肉质变柴,因此我们最好选择家猪肉的肉。
二、切片。
肉饼的制作其实非常简单,但是需要注意的是,我们的肉片也是需要进行切的,而且切的越薄,做好的肉饼就越薄,最好切的越薄,这样会更加的好吃。
三、擀皮。
面饼擀的越薄,在切面的时候就不会出现碎裂的现象,可以使面饼变得更加的有弹性,这样我们吃起来的口感也就会更好,更加的好吃。
四、擀馅。
肉饼的制作其实也很简单,只需要将肉末进行剁碎就可以了,剁碎之后可以放入搅拌机中进行搅拌,在加入少量的面粉,然后加入适量的水,这个时候我们擀面杖就可以擀成面皮了,然后放入菜刀或者铲子等。
五、烙饼。
面粉需要和好,这样会使面饼变得更加的有弹性,吃起来也会更加的香脆,也更加的好吃。
面饼的做法:
面饼,其实也是非常的简单,但是需要我们注意的是,面饼要和的软,和好之后我们需要醒面,那么具体做法是什么呢?下面就让我们一起来看看吧。
做法一:
准备好需要用到的食材,猪肉馅,青椒,洋葱,面粉,盐,十三香,姜末,葱末等。
把青椒和洋葱都切成细丝,然后把面粉加水,盐,十三香调成稀糊状。
把洋葱丝和青椒丝放在一起,加入盐,十三香调成汁。
把醒好的面团揉成长条,切成小剂子,擀成面皮,包上肉馅,然后放在擀好的面皮上。
再把面皮对折,然后用刀在面皮上边切上一刀,把面皮稍微向上压一下,再用擀面杖对折,卷起。
把做好的面饼放在火上稍微烙一下就可以了,然后开小火煎。
把烙好的面饼上摆好,可以加入适量的葱花,把葱油均匀的撒在面饼上。
