从豆腐到美味臭豆腐，附详细教程让你轻松掌握制作技巧！

从豆腐到美味臭豆腐,附详细教程让你轻松掌握制作技巧!一起来学习吧!

原料

北豆腐,酸腐乳汁,小葱,大蒜,辣椒

步骤

1、北豆腐切块,豆腐皮也切小块。锅内热油后放蒜末,葱花煸炒出香味后,倒入豆腐皮,盐,豆瓣酱翻炒均匀。加入准备好的大葱,大蒜和辣椒,炒匀后关火。

小窍门

其实这道豆腐,是我自家制作的,也是手工制作的,味道真的是太棒了。而且豆腐的口感也非常好,搭配西兰花一起搭配,真是一举两得,把豆腐弄成了入口即化的豆腐,令人欢愉不已。

红烧豆腐

豆腐一块、盐、酱油、姜、大葱、八角、糖

1.先将豆腐切块后放入清水中浸泡(半小时以上),然后将豆腐泡在水里,因为是不粘锅,所以不粘,然后洗锅,加油烧热后下入姜片,八角,葱,大葱煸炒一会,然后倒入水,水开后把豆腐块下入,煮开后,加少许糖,盐,酱油,鸡精,再炖一会。

2.这样,调料汁就会慢慢被豆腐吸收进去了。但是注意,红烧豆腐这个菜不需要放盐,否则豆腐会变得很硬,而且还不容易炖烂。

3.最后就是把豆腐煮至七成熟,捞出来放入冷水中冷却。等所有的汤汁都晾凉后,将豆腐切块放入。

豆腐炖白菜

材料

主料:豆腐、白菜

辅料:蒜苗、葱花、花椒、胡椒粉

1、白菜要把水分都控干,切成大块。豆腐切方块。白菜用热水焯一下,去掉生涩味。

4、豆腐切方块。

5、将油倒入锅中烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒。

6、然后放入蒜苗炒香,再放入白菜炒匀。

7、加料酒、生抽、盐、味精、豆腐炖熟,最后加葱花。

8、出锅装盘,再撒点花椒油。

香菇豆腐炖粉条

主料:白菜、香菇

辅料:粉条、豆腐、葱、姜

调料:盐、味精、料酒、酱油、鸡精

1、白菜切块,葱姜切丝,豆腐切块。白菜粉条煮开。豆腐入锅煮10分钟捞出。

4、炒锅放油,烧热,放入葱花姜丝爆香,放入香菇翻炒。

5、放入白菜翻炒。

6、放入料酒、酱油翻炒均匀。