从简单到复杂：探索起泡胶的制作方法，让你成为DIY大师！

从简单到复杂:探索起泡胶的制作方法,让你成为DIY大师!

一、蛋黄奶油焗

材料:1/2茶匙蛋黄,半只(约50克)全脂奶,1/2茶匙色拉油,1/2茶匙低脂奶

做法:

1、在蛋黄中加入半茶匙蛋白,拌匀后再加入一茶匙蛋黄,拌匀后用滤网过滤,去除泡沫;将半茶匙色拉油和1/4茶匙低脂奶与蛋液混合,再加入1/4茶匙水拌匀,并以保鲜膜覆盖,放冰箱过夜。

PS:此款焗饭食可吃得香醇软滑,是夏日三降受宠的润肤佳品。

二、黄瓜蛋挞

材料:1/2茶匙低脂奶,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,1/4茶匙味精

1、把奶液搅拌均匀,再倒入微波炉高火加热5分钟,取出晾凉备用。把黄瓜和蛋挞皮分别放在一个大碗中,放入一层奶酪,再放一层黄瓜,最后放一颗蛋挞皮,再放一层奶酪,这样卷起后可好吃上几个小时。

三、草莓香蕉奶酥

材料:牛奶200ml,糖40克,低筋面粉180克,泡打粉6克,泡打粉1克,蛋2颗,油适量

1、牛奶和糖一起打发,奶油倒入过筛后的低筋面粉,再倒入酸奶,油拌匀。蛋白分次加入蛋黄,打至湿性发泡,蛋液呈弯勾状,分三次加入糖,每次都要打到干性发泡后再加入,直至蛋白完全打发。

3、取1/3蛋白,慢慢分2次加入蛋黄糊,每次都要打到干性发泡,蛋液无法直立,表面会出现纹路,然后再倒回蛋白液中,重新打均匀。

4、加入余下的蛋白,仍然要打到湿性发泡,蛋液不会直立,或者出现倒三角,此时就可以分2次加入剩下的蛋白,每次都要打均匀后再加入,直至蛋白完全打发,蛋糊不会倒下。

5、蛋糕糊中加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀,然后再倒回蛋白液中,切拌均匀。

6、面糊翻拌均匀后,再倒回蛋白液中,切拌均匀。

7、倒入模具中,轻震几下,倒扣出来,放进微波炉用高火转2分钟。

8、中下层,165度,烤5分钟,烤好后出炉,稍凉后脱模,切块即可。