从挑选面粉到品尝香气四溢的面包——面包机做面包详细教程

从挑选面粉到品尝香气四溢的面包——面包机做面包详细教程

1、方法:在面包机里加入面粉,再加入酵母粉和鸡蛋液,选择面包机制作面包的程序,和面的时候,将鸡蛋打入面包机的面粉里,然后启动面包机揉面功能。面团发酵成两倍大。面团完成后,将面团取出,放在面包机上盖上湿布,进行二次发酵。将面团分割成2份,并用手进行揉搓。揉搓好的面团,揉搓至面团光滑,成圆柱状。揉搓好的面团,做成馒头状,然后放入已经预热到250°C的烤箱中,烤25分钟左右。烤好后,取出即可。观察面包机的温度,一般烤箱的温度不需要太高,否则面包机内的温度就会变高,面包机会自动停止发酵。蒸好后,取出面包,可以看到用手把面包,像皮条一样,用手蘸冷水把面包揪成四块,放入面包机内,加入适量温水,盖上盖子,进行二次发酵。一般发酵的时间为40分钟左右。

面包做法

材料:

中筋面粉500g、干酵母6g、糖20g、盐8g、鸡蛋3个、小苏打3g、水250g、黄油20g。

做法:

1、将所有材料混合,揉至扩展阶段。分次加入黄油,揉至能拉出薄膜。室温发酵1个小时。取出面团,排气后,分割成6个面团,滚圆,将小苏打,糖,盐,鸡蛋混合,揉成一个团,

6、松弛好的面团,表面抹上一层油。

7、把面团擀成椭圆形。

8、卷起,接口处用刀划开。

9、放入烤箱,烤箱底部放一碗热水,烤制10分钟左右,表面微黄即可。

小诀窍:

1、全麦面包做法是,在酵母发酵的时候,要根据发酵的程度,适当的加入糖,盐等调味品,以提升面团的香气。面团发酵好后,可以揉进黄油里,继续揉至能拉出薄膜。面团发酵好后,把面团分割成9个面团,滚圆,松弛好的面团,表面抹上一层油,把面团擀成椭圆形。卷起,接口处用刀划开。

6、放入烤箱,底部放一碗热水,烤制10分钟左右,表面微黄即可。

洋葱炒小茴香

洋葱,小茴香,生姜,食盐,生抽,大蒜,蚝油,生抽。