从原料到热腾腾的美味：揭秘完美披萨的制作过程与必备原料

从原料到热腾腾的美味:揭秘完美披萨的制作过程与必备原料

披萨是一种由面粉制成的食品,一般是利用鲜酵母、马苏里拉芝士制作而成的。披萨不仅口感丰富,且营养价值很高。那怎样才能做出美味披萨呢?我们来看看简易版披萨的制作过程与必备原料。

原料:西葫芦、西红柿、洋葱、大蒜、姜

做法:

1、西葫芦切成片,大蒜剁成碎末,洋葱切成片,蒜和姜切好备用。将西葫芦片用开水烫熟,捞出沥干水分。把洋葱末和蒜末、姜末、西红柿碎放入碗中,加入适量盐、蚝油、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀即可。

原料:高筋面粉300克,牛高筋面粉100克,白糖150克,酵母6克,盐3克,水115克

1、高筋面粉倒入大碗中,加入酵母和糖,搅拌均匀,揉成面团。待面团发酵至2倍大,用手指撮洞没有明显的空隙,面团就发好了。将面团放在面板上,揉成一个光滑的面团。

4、放入面板上,揉成均匀的长条,切成剂子。

5、将剂子滚上一层玉米淀粉,再分别揉成圆团。

6、将揉好的面坯擀成厚0.2毫米的圆饼。

7、把面饼上刷一层玉米淀粉,再撒一层干面粉,最后把面饼卷起来。

8、放入盘里,把水烧开,下入面团。

9、待面团的膨胀发起,表面刷一层蛋液。

10、轻轻压扁,用擀面杖把面饼两面都擀至稍稍变黄。

11、在擀好的面饼上刷一层油,稍稍均匀的撒上白糖。

12、撒上适量的干面粉。

13、再撒点白芝麻。

14、对折后,从两侧向中间捏紧。

15、按照上面的方法进行最后一步。

16、下油锅,中小火炸至两面金黄即可。

小诀窍

1、面团揉的越光滑,炸出的饼口感就会越好。面团揉好后,放入冷水锅中,让其迅速收缩。面饼上刷层油是为了防止面团氧化,也可防止面团在炸制过程中油膨胀。

小贴士:

1、面粉可以根据自己的需要适量添加,因为前面的面粉和糖浆的含量并不丰富。面粉和糖浆能给烤制食物增加香味,所以加入的面粉必须适量。下油锅时,面饼容易膨胀,所以面饼上刷油的话炸出来的饼口感会更香。