今日菜谱：尝试这些美味佳肴，为你的一天注入活力！

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茄子蛋饼

材料:紫茄子1根,鸡蛋1个,面粉少许,香葱、盐适量。

做法:

1.将茄子洗净,去皮,放到容器里,用少许面粉搅拌均匀,再加入少许盐。

2.把准备好的紫茄子放入已调好的面糊中,两面均涂上一层蛋液。

3.用锅子盖上锅盖,用大火蒸20分钟。

4.然后把锅盖打开,再开锅后淋入少许油,再盖上锅盖,焖5分钟。

5.待茄子和饼熟透,取出,在中间切一刀,加入调料拌匀,然后再蒸5分钟即可。

茄盒的制作过程:

食材明细

茄子2根,鸡蛋1个,面粉少许,盐适量,香葱、油适量,鸡精适量

1.茄子洗净去皮,放到容器里,用少许面粉搅拌均匀。

2.把准备好的茄子放入已调好的面糊中,两面均涂上一层蛋液。

4.然后取出,切成丝,在中间切一刀,加入调料拌匀。

5.用锅子盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。

酱油炒鸡蛋

原料:鸡蛋、面粉、葱、酱油、鸡精

1、鸡蛋加盐,搅拌均匀,油锅烧热,放鸡蛋液煎熟,盛出。

2、葱,姜,蒜,切碎,热锅凉油,放葱姜蒜,大火爆香。

3、放入西红柿丁,炒出红油。

4、放入煎好的鸡蛋,翻炒几下。

5、放酱油,翻炒均匀,最后放鸡精,出锅。

小诀窍:

1.西红柿炒出汁后很好切,这样会非常漂亮。

2.如果怕麻烦,用平底锅可以省去这一步。

蘑菇蛋炒饭

原料:米饭一碗、鸡蛋、洋葱、虾仁、胡萝卜、玉米粒、蘑菇

调料:盐、鸡精

1.洋葱切丁、胡萝卜切丁、玉米粒煮熟后用擀面杖碾碎。

2.鸡蛋加适量盐、鸡精搅匀备用。

3.起锅热油爆香洋葱后放虾仁和胡萝卜丁翻炒,炒至变色后放米饭翻炒,炒至米饭散碎后放蘑菇丁翻炒。

4.倒入剩下的蛋液后,放入盐和鸡精翻炒几下即可出锅。

炒饭番茄鸡蛋饭

原料:米饭一碗、鸡蛋1个、西红柿一个、油、盐

1、准备好材料,切好的西红柿在开水中烫一下,去皮去籽后切成丁。