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亲手制作酸辣鱼,味道超过外面的餐馆,尝试酸辣鱼怎么做的绝妙秘方!
制作酸辣鱼的秘方:
食材:鲫鱼500g、香葱2根、小米辣2个、大蒜3瓣、干辣椒5个、盐适量、白砂糖2小勺、酱油1小勺、醋1小勺、清水适量。
1、鲫鱼一条,去掉内脏洗净,取出鱼肚子里面的黑膜。
2、洗净的鱼放入锅中,加水、盐、料酒、白醋、酱油、蒜末和干辣椒,大火烧开,煮约5分钟后,将水倒掉。
3、汤锅内倒入适量清水,放入洗净的鱼,加入姜片、蒜片和小米辣,盖上锅盖,转小火煮约10分钟左右,待汤水烧开后,加入适量的盐和白糖调味,再加入适量的水淀粉,大火煮开。
4、汤水烧开后,关火,放入盐和鸡精,淋上少许香油即可。
