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美食推荐:清朝大文学家袁枚
袁枚是前778年出生在避暑山庄,先后历任潍县一区、潍县一区总督、潍县一区及彭州一区。他父亲袁枚,前七代孙,官至徐州知县。他和袁枚一样,也是一位性格谦和的“厨师”,很有胆量,善于打理厨房。
袁枚烹饪方面,最擅长一种烹调,是把各种肉类,鱼,禽,蛋类,蔬菜,蔬菜添加起来,烹调出丰富。
袁枚一锅吃水煮肉,一锅以煮肉为汤,出肉鲜嫩。他们爱吃蒜,将蒜爆到肉四周,浇上自酿的米酒,连骨喝汤都能做到。
美味享受:杨时刚进陶陶,从水煮肉变成了端茶。他喜欢泡茶,每天喝两杯,茶汤碧绿,清香四溢。
美食推荐:莒县盛赞的“山居”——“莒国第一家”的“莒县山居碗”。
美食搭配:莒县的米酒、熏鱼、熏鸡、莒县的狗肉和羊肉是“莒国三绝”。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鱼肉、柿子同食。
陈年五花肉:宜与三黄鸡同食。
莒县有哪些美食:
烹饪方法
1.莒县属鲁菜,有九种烹调方法。
如:葱爆腊肉、扒虾米皮、醉羊肉、炸酱面等。
2.莒县宴席:莒县的鲍汁鸡、醉羊肉、醉莒县的清蒸肉、炸酱面等。
3.莒县羊肉:莒县的羊肉宴席以鲁菜为最佳。
莒县面食
1.莒县面食有:面鱼。
有山西平南麦城、西北关、莒县甘谷、伏尔山等地,为山东最好吃的面食。
2.莒县馒头:馒头,也称馒头,有胡瓜、土豆等瓜类,也是特产。
3.莒县茶:六安地区民间常用绿茶制作,可以清火、安神。
4.莒县面鱼:面鱼,是江苏地区特有的佳肴。
5.莒县酱肉:酱肉是安徽人的发明,历史悠久。
制作方法
1.先将面粉用温水和成软面团,擀成片,切成条状,放入凉水盆中,揉搓两分钟,放上少许的盐,再上笼蒸熟,捞出控干水分。
2.准备好酱油、生抽、醋、葱、姜、花椒、辣椒等调料。
