享受美味的秘诀：羊排怎么做不膻，教你轻松驾驭！

享受美味的秘诀:羊排怎么做不膻,教你轻松驾驭!

具体方法:

1、将新鲜羊排洗净,斩成5~6厘米宽的小块。放入开水中氽烫1分钟捞出。锅中放入羊骨汤,加入葱、料酒,先用大火烧开,再改用中小火煲3小时以上,关火前10分钟左右加入适量的盐即可。

做法二:羊排

原料:羊排、葱姜蒜、老抽、白糖、大料、陈皮、干辣椒。

1、葱切段、姜切片、大蒜去皮切片、花椒备用。将羊排焯水,焯水后在凉水中浸泡备用。

3、将羊肉切大块,葱切段、姜切片、蒜切片、干辣椒掰成小段备用。

4、锅中放油,放入大料、陈皮、干辣椒炒香。

5、放入羊排翻炒,加入适量的老抽。

6、放入适量的料酒、盐。

7、放入葱姜蒜、适量的清水,大火煮沸。

8、转中小火炖一个小时,再放入大蒜、红辣椒炖一会。

9、出锅前加入适量的白糖即可。

做法三:羊肉杂蔬汤

原料:羊排、新鲜的白萝卜、胡萝卜、茭白、山药、大白菜、茴香、干辣椒、葱、蒜、香菜。

1、准备好所有材料。羊排用清水洗净,放到清水中浸泡30分钟左右,除去血水和杂质,用厨房纸擦干表面水分。

3、白萝卜去皮,切大块。

4、锅中放入清水,放入焯过水的羊排,煮开后撇去浮沫,放入料酒、葱、蒜、大白菜、茴香、干辣椒、茴香,大火煮开后,转小火炖煮2小时。

5、将白萝卜、胡萝卜、茭白、山药切大块,放入锅中,继续炖煮15分钟。

6、出锅前,放入香葱、红辣椒、盐、味精调味即可。