享受美味的秘诀：怎样简单烹饪出口感十足的牛排骨？

享受美味的秘诀:怎样简单烹饪出口感十足的牛排骨?

烹饪技巧1:顺着骨头的走向来进行制作,要顺着骨头向中间向外进行纹路横切。

烹饪技巧2:刀不要切的太厚。

烹饪技巧3:切的时候需要注意,不要贴着骨头直接下刀。

烹饪技巧4:等到油烧热以后,把刀放进去稍微等几秒钟再切。

食用须知

牛排骨:牛排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜菜系。牛排骨的烹饪方法也很多,今天小编为大家介绍两种好做的牛排骨的做法。

一、牛排骨的做法:

原料:牛排骨,姜,葱,香菜,味精,酱油,料酒,老抽,十三香,食盐,色拉油,花椒,冰糖,味精,番茄酱。

做法:

1.锅中倒入油,放入冰糖炒至溶化。

2.加入排骨煸炒,炒到排骨变色后加入葱姜炒香。

3.加入适量的料酒。

4.放入酱油和生抽翻炒上色。

5.加入清水,淹没排骨即可。

二、排骨的做法:

主料:猪小排(猪肋排)500克

辅料:黄豆芽250克,胡萝卜100克,

调料:酱油10克,盐5克,白砂糖5克,味精1克,大葱10克,姜10克,醋10克,淀粉(玉米)5克,植物油30克

1.黄豆芽、胡萝卜分别去皮,洗净,切成段;

2.大葱、姜均切成末;

3.将排骨洗净,剁成5厘米长、2厘米宽的长条,放入沸水锅中烫一下捞出,控净水分;

4.将锅置火上,放油烧热,放入葱、姜煸炒出香味,下入排骨煸炒,烹入料酒,放入酱油、精盐、白糖、鲜汤;

5.下入黄豆芽、胡萝卜,用小火炖至熟烂;

6.放入味精,淋入醋,撒上胡椒粉,出锅装盘即可。