享受美味却不担心油腻感！学会制作口感细腻的健康版东坡肉的窍门

享受美味却不担心油腻感!学会制作口感细腻的健康版东坡肉的窍门,学会这道菜之后就会发现,吃起来肉质细嫩,而且色香味俱全,非常容易消化,口感非常好。下面我就来教大家如何自制好吃的东坡肉,学会这道菜之后就可以在家享受美味了,喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。

制作红烧肉的窍门

一、原料配方:

五花肉400克,洋葱150克,姜10克,大蒜10克,酱油150克,料酒50克,冰糖25克,鸡精5克,八角5克,桂皮5克,胡椒粉1克,盐适量,香油少许,醋少许,鸡精少许。

二、制作方法:

1、洋葱洗净切成两半,姜切片,大蒜拍碎。

2、五花肉洗净切成两半,洋葱洗净切成两半,姜切片,大蒜拍碎。

3、锅烧热放适量油,五花肉放入锅中煎炒至两面焦黄。

4、转小火放入冰糖,将五花肉煎至糖色变成浅褐色。

5、放入洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、煸炒片刻。

6、放入开水,没过五花肉。

7、放入老抽、盐、鸡精,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖制5-10分钟。

8、然后转大火,盖上锅盖炖制10-15分钟。

9、打开锅盖,转大火,放入切好的洋葱,翻炒均匀。

10、最后调入鸡精和香油即可。

二、洋葱的功效与作用

1、提高免疫力

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、促进消化

洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、降血脂

洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;而洋葱营养丰富,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。

4、降血糖

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。