享受家常美味，学做砂锅鱼头煲的做法，味蕾大爆发！

享受家常美味,学做砂锅鱼头煲的做法,味蕾大爆发!

1.将活鱼切成片。

2.在鱼片上洒上适量的盐和料酒腌制一会儿。

3.豆苗洗净切成段。

4.把姜切片,蒜头去皮切片。

5.把豆苗和姜,蒜头一起放到锅里。

6.往锅里加入适量的清水和少许的油。

7.加入豆苗。

8.倒入生抽,老抽。

9.加入少量的盐。

10.放入郫县豆瓣。

11.加入少量的白糖。

12.加入生抽。

13.加入少量的胡椒粉。

14.倒入鱼头和豆苗,开大火。

15.加入适量的水。

16.烧开,放入几粒枸杞。

17.烧开后加入香菜,然后继续煮2分钟即可。

18.起锅后撒上香菜段,点缀在碗里就可以了。

19.碗中撒上少许的葱花,白糖,醋即可。

做法二

1.准备食材:猪骨和鸡骨。

2.将骨头斩成段,用清水冲干净血水。

3.锅中加入清水,把骨头放入锅中,大火烧开后撇去浮沫,再转小火煮1个小时。

4.把骨头捞出来,把骨头用温水冲洗干净。

5.锅里加入水,放入葱,姜,大料,香叶,花椒,干辣椒,陈皮,料酒,老抽,生抽。

6.大火烧开,小火熬制1个小时。

7.加入切块的萝卜,继续熬制20分钟。

8.放入盐,糖,醋,葱花搅拌均匀,出锅。