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享受夏日清爽,轻松制作冷面汤的绝佳做法和美味调料配方是怎样的?夏天一吃冷面,就会让人觉得非常的清爽,不想吃饭,让人感觉不开心。下面教给大家冷面汤的做法和技巧。
1、冷面汤的做法和食材:
面粉、清水、五香粉、芝麻油、辣椒油、葱。面粉放入盆中,加入清水搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上盖子,醒2-3个小时。
4、醒好后,分成小面团,擀成薄片。
5、把擀好的面片切成梯形,做小花瓶,水烧到很烫的时候,放入面粉,小火煮开。
6、取出面片,取出一粒,把小花瓶里的水放凉。
7、拿出小花瓶,把面片整齐的码在容器底部。
8、擀成薄片。
9、然后把小花瓶里的水放凉,装入容器中,放入碗中。
10、锅中倒入冷开水,把面条放入碗中,在水中加少许盐。
11、煮开后,用筷子快速搅拌一分钟。
12、搅拌均匀的面条。
13、把热乎乎的“面条”放入碗中。
14、加入适量辣椒油,和盐。
15、撒上葱花。
小贴士
1、准备的食材除了面条之外,还要准备好其他食材,比如黄瓜、火腿肠、肉松。黄瓜切成菱形块,火腿肠切成细条,口蘑洗净,全部放在小碗中,然后放入适量的盐和料酒。加入适量的鸡精,倒入适量的陈醋。
4、加适量的生抽,如果吃的多可以再加点陈醋。
5、加入适量的陈醋。
6、加入少许的糖。
7、最后加入一勺鸡精。
8、最后在面条中放入葱花和黄瓜,淋入适量的辣椒油。
二、青菜肉丝面
所需食材:面条、青菜、猪肉、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油、糖、鸡精。
1、青菜洗净切成丝备用,猪肉剁成肉丝备用。热锅放适量的油,待油热时下肉末煸炒。待肉末变色后,放入葱、姜、蒜和生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、香油,和青菜一起翻炒。
