享受原汁原味！涮羊肉麻酱料怎么调？教你制作美味涮羊肉必备酱料！

享受原汁原味!涮羊肉麻酱料怎么调?教你制作美味涮羊肉必备酱料!

一、准备材料

1、葱姜蒜、八角、辣椒等是做这道菜必备的,可以去掉火锅的膻味,用葱姜蒜更好,这样可以去掉羊肉的腥味,让肉更入味。

2、香菜和胡椒粉在一起,葱姜蒜是调配料的,所以不能缺少,可以在这道菜里面放一点,也可以再加一点。

3、生抽、料酒、老抽、香油调成糊状,更有味。

4、之后的调味,做之前,将香料先放进锅中炒出香味,之后再加花椒,茴香,辣椒等,可以翻炒均匀。

5、然后倒入清水,水和料酒都要一点一点的加进去,一定要慢慢的加,如果不够咸,适量再加点盐。

6、把涮羊肉翻炒均匀后,再加入切成小块儿的蔬菜,加开水至淹没,因为肉是很鲜的,还有汤汁,水少了,调料味就不好喝。

7、盖上锅盖,用中火熬煮15分钟左右,如果不放心的话,可以放点白糖来调味。这个汤就不用放盐了,盐本来就有甜味的,再放点糖,盐都在汤汁中,会很鲜美的。

8、时间到了,撒入葱花,这个菜会比较的入味,也可以再淋一些香油,这样会更加的入味。

做法二

主料:肥瘦猪肉500g

辅料:油适量盐适量酱油适量料酒适量蒜适量老抽适量醋适量

1.猪肉切薄片,加料酒,盐,酱油,醋,葱姜蒜拌匀。

2.白菜洗净切丝,辣椒切块。

3.锅里放油,把辣椒面炸香,捞出备用。

4.把白菜放进去,加水,大火煮。

5.加入一些盐,再加上一些老抽,翻炒。

6.起锅装盘。