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五香鸡肝菜谱简介:五香鸡肝的做法大全
原料:鸡肝400克、红辣椒2个、大蒜10克、葱1根、生姜2片、白糖2匙、干辣椒1个、八角1个、花椒3个、料酒2匙、酱油2匙、盐适量、醋1匙、鸡精少许、白糖少许、五香粉少许、孜然粉少许、香菜少许。
做法:
1、把鸡肝的新鲜膜去掉,冲洗干净。用少许油煎熟后铲出,待用。锅里放两匙油,把葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。加入料酒、酱油、鸡精、五香粉,炒匀。把鸡肝倒进锅里,加半碗水煮。
6、煮到肉熟。
7、煮好后,把水沥干,加入红辣椒、生姜、蒜、葱。
8、最后再加入五香粉、孜然粉、香菜和白糖,拌匀,起锅。
9、装盘,撒上香菜,
孜然焗鸡肝
食材:
鸡肝1000克、孜然100克、姜20克、油、鸡精、料酒。
1、鸡肝清洗干净,切成片,放料酒、姜片、葱段腌制30分钟。把腌制好的鸡肝放进油锅中,翻炒变色。加入鸡精,翻炒均匀,加入适量水,大火烧开。然后用小火煨煮30分钟,最后加入适量鸡精调好味即可。
爆炒鸡肝
食材:鸡肝、生抽、料酒、孜然粒、白芝麻、黑胡椒粉。
1、鸡肝切成片,然后用生抽、料酒腌制10分钟。锅中放油,把腌好的鸡肝放入锅中。大火快炒,加入孜然粒、白芝麻、黑胡椒粉炒香。然后再把剩下的鸡肝也放到锅中,大火快炒。最后再把剩余的鸡肝还放到锅中,大火快炒,炒熟出锅即可。
鸡肝的功效与作用
1、鸡肝中含有丰富的蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
