五香鲅鱼的做法 传承正宗口味，教你制作最地道的五香鲅鱼

五香鱼的做法 传承正宗口味,教你制作最地道的五香鱼

食材

主料

剁椒鱼头500g

辅料

姜适量、八角适量、盐适量、花椒适量、辣椒粉适量、糖适量、五香粉适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量

步骤

1.先处理鱼头,处理鱼头是很重要的,处理好后将鱼头放入冷水中浸泡,水中倒入适量的油,把鱼头全部放入,大火煮开后去掉浮沫,小火煮5分钟后放入适量的盐和花椒,继续煮10分钟后关火,关火后放入辣椒粉、五香粉、盐,将水倒入另一个盆里,充分搅拌均匀后,放入生粉,加适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀,生粉加水可以不加水,将鱼头均匀裹上薄薄的一层,盖上保鲜膜,上锅中火蒸10分钟左右,关火后再焖5分钟后关火,关火后再焖5分钟,打开锅盖,在鱼头上撒上辣椒粉和五香粉。将锅中汤汁烧热,放入适量的糖、盐、花椒、姜粉搅拌均匀,起锅后淋在鱼头上,即可。