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五香茶叶蛋的制作秘籍:轻松学会如何做美味的五香茶叶蛋!
材料
鸡蛋3只,葱姜适量,八角2个,桂皮1小块,花椒10颗,香叶3片,草果1个,茴香2颗,草果1个,老抽1小匙,冰糖2大匙,清水300ml
做法
1.鸡蛋洗净后,泡在冷水里约20分钟,再用筷子搅打成蛋液。
2.把葱姜切片。
3.大火烧热炒锅,放入2大匙油,放入桂皮、八角、花椒爆香。
4.放入冰糖,小火炒成冰糖融化后,倒入洗好的鸡蛋,中火翻炒至蛋液微黄即可。
5.锅中加水,放入八角、花椒、香叶、草果、茴香、冰糖和葱姜蒜。
6.大火烧开后转小火熬煮30分钟,然后倒入蛋液。
7.中火熬煮30分钟后,关火。
8.撒上葱花即可。
注意事项
第一步:鸡蛋打散,避免蛋液结块。
第二步:锅中加少许油,放入鸡蛋,中小火烧10分钟。
第三步:煎荷包蛋,盖上锅盖继续小火煎至鸡蛋凝固。
第四步:煎荷包蛋的时候,要用小火慢煎,蛋皮会酥脆。
5.当蛋液稍稍凝固时,淋入香油,煎制即可。
鸡蛋炖鸡的做法
1.将鸡腿肉洗净,切成块,姜切片,香葱切段。
2.将鸡肉与姜片一起放入冷水锅中,大火煮开后,捞出鸡肉。
3.砂锅中放入葱段、姜片、香葱段,然后加入足量的水,放入鸡腿肉。
4.倒入适量的酱油、料酒、鸡精、盐、胡椒粉,大火煮开后,转小火炖半个小时左右。
5.将胡萝卜去皮,切成滚刀块。
6.将胡萝卜块放入锅中,煮开后转小火炖20分钟。
7.把煮好的鸡肉放入,再炖半个小时左右即可。
8.取出,用筷子戳一下鸡肉,如果比较容易叉开,说明炖的差不多了。
9.将香葱切段,将葱段放入锅中,继续炖20分钟。
10.加入适量的香醋、香油即可。
鸡肉炖土豆
1.将土豆洗净,切滚刀块。
2.鸡肉切块,放入凉水中浸泡一会儿,去腥,也能使鸡肉更加入味。
3.葱切段,姜切片。
4.将锅烧热,放入油,爆香葱姜。
5.放入鸡肉煸炒。
6.煸炒到鸡肉表面微黄,鸡肉变的更有嚼劲。
7.放入酱油和料酒。
