五香牛肉干的做法及配料 - 传统口味在家轻松制作，美味不输专业！

五香牛肉干的做法及配料 - 传统口味在家轻松制作,美味不输专业!

牛肉干精选精选精选新鲜牛肉,经切、绞、渍、调、炙、熏、烤、炖、焖等十多道工序精制而成,其味道以咸、甜、香等多个层次和层次的综合性特征为主,还有地方特色的浓郁的香气,鲜香不逊于牛肉干。

传统的五香牛肉干配料是肉脯粒、猪油、干葱、白芝麻、五香粉、洋葱、咖喱粉、料酒、鸡蛋、辣椒面、孜然粉、桂皮、八角、小茴香、椒孜然粉、花椒粉、香油。

原料:

牛腱子肉,熟火腿片,蘑菇精,泡辣椒,朝天椒,糖,蚝油,米酒,蚝油,孜然,干姜,胡椒粉。

做法:

1.牛腱子肉切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片,用刀背拍松,然后用生抽、蚝油、米酒、孜然、胡椒粉、葱、生姜、糖、鸡精、孜然腌制2小时以上;

2.蘑菇精用温水泡软,捞出,放在肉片上;

3.炒锅置小火上,放油烧至三成热,下入蘑菇精炒至卷曲,下入洋葱片炒香;

4.放入泡辣椒炒香,放适量清水烧开,下入腌制好的肉片,大火烧开,煮熟后,倒入蘑菇精即可。

家常凉拌 ——香葱拌青椒

材料:青椒,香白糖,芝麻油

1.青椒清洗干净后去籽去蒂,切成细丝,香葱切葱花

2.锅内倒少许油,待油温7成热时放入葱花爆出香味

3.倒入青椒丝,快速翻炒,然后放入白糖,芝麻油,快速翻炒均匀,起锅

家常凉拌马甲鱼

材料:马甲鱼一条,糖,花椒,辣椒油

1.准备材料。

2.马甲鱼清洗干净后切薄片。

3.锅内放水烧开后,加入葱、生抽、醋、糖、花椒,煮开后捞出。

4.另起锅烧热后放入凉开水,倒入切好的马甲鱼片,煮至断生。