五香卤牛肉 最正宗的做法，教你一步步制作美味的五香卤牛肉

五香卤牛肉 最正宗的做法,教你一步步制作美味的五香卤牛肉

原料:五花肉500克、大葱100克、姜25克、干辣椒25克、八角3个、花椒1小把、香叶2片、丁香3粒、白蔻3粒、草果3个、桂皮1块、冰糖5块、香菜3根、酱油、料酒、盐适量、味精适量。

做法:

1、五花肉切成1厘米左右的条状,放到开水中焯5分钟,捞出后放入一个大碗中。再放点姜片,小火煮5分钟,大葱切成小段,姜去皮后切成片。捞出大葱和然后把所有调料都放入砂锅中。

4、再倒入大半碗水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢熬至10分钟。

5、这时候就可以做卤牛肉了。先把炖好的牛肉捞出来,放到锅里的卤汁中,开大火煮开,然后改小火煮15分钟,这样就可以把卤肉卤得非常烂了。

6、关火后,就可以捞出卤牛肉了,晾凉后切成片。

7、把所有的调料都装进一个碗中,然后再放入香菜,再撒上一点白再淋上几滴酱油就可以了。

1、煮牛肉的汤可以用大骨汤或者骨头汤。可以用鸡汤或者猪骨头汤。喜欢吃辣的也可以放点辣椒油。

卤牛肉的做法

材料:牛肉,黄酒,蒜,丁香,茴香,盐

1、将牛肉洗净切大块,放入锅中,加水没过牛肉块。然后加一点黄酒,蒜,黄酒,丁香,盐。大火烧开,小火慢煮,牛肉煮烂后加入一些料酒,冰再煮,直到牛肉变酥烂,汤汁变得很浓稠。

4、大火收汁,出锅。

五香卤牛肉的做法

材料:牛肉,料酒,蚝油,红曲,辣椒,盐

1、将牛肉切块,加料酒、老抽、生抽、盐、糖、红曲、姜、葱、八角、桂皮、花椒、陈皮、用手抓均匀,腌制2小时左右。