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五道简单竹笋美食,让你轻松享受春季的清爽滋味!
竹笋炒腊肉
做法:
1.竹笋提前用水泡发,之后去掉外皮和笋尖,再切成斜片,先过油一遍,捞出备用。
2.腊肉切片,焯水,待用。
3.葱姜蒜切碎,待用。
4.热锅冷油,油热后倒入腊肉翻炒,等到腊肉微微焦黄。
5.加入葱姜蒜翻炒,再加入焯好水的竹笋一起翻炒。
6.加入适量盐,鸡精调味,均匀搅拌即可出锅。
小贴士:
1.竹笋焯水可以祛除咸味,这样比较香。
2.腊肉在炒之前需要先蒸熟,之后再炒。
3.焯水的竹笋口感比较嫩,比较滑。
竹笋炒肉
材料:竹笋、猪肉、油、胡椒粉、姜、葱、姜、蒜、糖、料酒、鸡精、淀粉、盐。
1.竹笋切片,猪肉切片,姜切片,蒜切末,葱切段。
2.锅烧热,放少许油,油热后,倒入猪肉翻炒,炒至猪肉微微发白,然后倒入姜、葱、蒜。
3.加入适量的料酒、胡椒粉、少许糖、少许水,翻炒均匀后加入竹笋片,继续翻炒均匀。
4.加入适量的鸡精、水,水量没过菜,盖上锅盖,转中小火焖煮5分钟左右。
5.等汤汁收干,即可出锅。
莴笋怎么炒好吃
1、凉拌莴笋
材料:莴笋、红辣椒、蒜、蚝油、花椒油、白醋、红油、鸡精。
1、先把莴笋去皮洗净后,切成段状,加入适量的蒜末、蚝油、白醋、红油拌匀即可。
2、拌莴笋的做法
材料:莴笋一根,香葱两棵,辣椒一根,生抽两大匙,白糖一大匙,香油适量。
1.把莴笋洗净切段后,加入适量的香葱、辣椒一起腌制片刻,再加入适量的香油,把香葱切成段状。
2.把辣椒切成段状,再把大蒜拍碎后,再加入适量的食用油一起炒香后,把香葱一起放入一起翻炒均匀。
3.等香葱的香味炒出,再把莴笋放入锅中翻炒至熟,加鸡精、白糖调味即可。
