五花肉蒸烤的秘籍：如何蒸出香嫩肥而不腻的美味佳肴？

五花肉蒸烤的秘籍:如何蒸出香嫩肥而不腻的美味佳肴?五花肉

食材:五花肉,葱姜蒜,红辣椒,生抽,胡椒粉。

方法/步骤

1.五花肉切片,把肉片铺在盘中,然后放上葱姜蒜红辣椒,再放上葱,红辣椒。

2.调料的配方:生抽,胡椒粉。

3.上锅蒸,锅中烧水,水开之后放入五花肉蒸,大火蒸10分钟,然后取出倒掉多余的水份,放上生抽,胡椒粉,再上蒸锅蒸3分钟。

4.出锅,美味的五花肉蒸烤。

营养价值

五花肉:

五花肉营养丰富,有暖中益气、补虚填精、健脾胃、止泻、生肌的功效,适用于补充人体热量、增强体质。

食用功效

性平、味甘咸,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

五花肉的挑选方法

五花肉的挑选,除了色泽,肉的纹理,肉的肥瘦都是好的,这样的猪肉的水分多,肉质也紧实,用手指按在猪肉表面很快会恢复原状的,这是成熟的五花肉,不要买太多,否则肉的肥瘦都是差不多的,要吃起来没有嚼劲了。

五花肉买回来,先用水清洗,再沥干,再切成片,不要切的太薄,不然切出来的肉片就容易断,影响口感,把切好的五花肉片放入盆中,加入老抽,生抽,葱姜蒜,腐乳汁,料酒,黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制半小时,拿出,攥干水分,放在盘里,将五花肉和调料混合均匀,让调料的味道均匀。

六肉片腌制好后,放在干净无油的碗中,待用。锅中加入植物油,烧热,放入腌制好的五花肉,肉翻炒变色,之后加入没过五花肉的水,加入八角,桂皮,葱段,生姜,干辣椒,白少许老抽,用中小火炖20分钟左右,出锅后,撒一些葱花。