五花肉烹饪技巧：如何制作出口感嫩滑、香气扑鼻的美味五花肉？

五花肉烹饪技巧:如何制作出口感嫩滑、香气扑鼻的美味五花肉?如何制作出口感嫩滑、香气扑鼻的美味五花肉?

美味五花肉怎么做

红烧肉做法

1、猪肉去掉肥肉,切成麻将大小的块,水开后加入2克盐,再把五花肉放入,焯水2分钟捞出。

2、炒锅置火上,加植物油,油热后加入冰糖(或白糖),小火熬,慢慢熬至糖融化呈琥珀色,颜色变成淡黄色,再加入葱姜蒜,炒出香味,加入肉块,加入开水,没过肉。

3、大火烧开后,改小火炖1小时。

4、加入料酒,再炖20分钟。

5、放入八角,加香叶,加盐,调味,炖至汤汁快干时,加糖,再炖5分钟。

1、五花肉洗净,切成块,不要太小块,小块焯水

2、将姜切片,葱切段,葱白段切段

3、将切好的五花肉块放入锅中,放入冰糖,加入冷水

4、加入老抽,放入姜片,葱段,料酒

5、加入一勺生抽

6、加入适量的盐,加入适量的清水

7、盖上盖子,大火烧开,中小火炖1小时左右,炖至肉熟

8、加入少量的食用油,将葱段和姜片捞出,将油和葱姜捞出

9、炖至肉熟,肉皮发脆,放入适量的盐,继续炖

10、炖至肉熟即可

冰糖炖肉做法

1、准备材料

2、五花肉切块

3、锅中放入适量油,放入五花肉煸炒

4、煸炒出油,五花肉出油

5、炒出香味,五花肉微微焦黄

6、放入冰糖,和水

7、大火烧开,中小火炖至五花肉完全化开

8、加入葱,姜,翻炒均匀

9、炖至五花肉完全化开

10、加入冰糖,继续小火炖至五花肉完全化开

11、加入冰糖,继续小火炖至五花肉完全化开

12、加入适量的盐,继续小火炖至冰糖完全化开

13、出锅装盘

注意事项

炖肉一定要大火快炒,才能出油,才不会糊,炖肉时加入一点醋,能够去掉一部分肉中的腥味,因为醋中的酸味还能够除掉一部分肉中的腥味

酸菜炖肉

1、新鲜的猪肉,洗净切成方块。

2、把肉块倒入锅内,一起炖,炖至汤汁快收干,肉块香滑,酸甜味得到充分的释放,肉香充分释放出来。