五花肉烹饪技巧大揭秘！轻松学会五花肉的多种做法

五花肉烹饪技巧大揭秘!轻松学会五花肉的多种做法!

做法一:

1.把买回来的五花肉切成五寸长的丝。

2.用手把肉的那一面最好先切下来,把最外层的那层筋膜也切掉,要切到底最嫩。

3.准备一盆开水,不用放凉,将切好的肉放入,没过肉的即可。

4.倒入老抽,加一点白糖,撒适量的盐。

5.蒸锅,放入适量水,将盘子底部铺上一层锡纸,盘子上可以用些盖子。

6.上锅蒸5分钟,关火,然后再蒸两分钟。

7.蒸好后取出后,可以根据自己的口味选择改刀切片。

8.肉蒸好后倒出一些汤汁,盘子上也铺上锡纸,用勺子压着它,然后倒掉汤汁,再继续倒掉汤汁。

9.蒸熟的肉切成3毫米厚的丝。

10.将蒸好的肉肉放到盘子里,再淋上一些蒸肉的汤汁,洒少许葱花点缀即可。

做法二:

1、准备好原料,将猪五花肉切成丝,加生抽、少许白糖、少许油、五香粉腌制2小时。

2、青红辣椒切成细丝备用。

3、大葱切成末,姜切成片,大蒜切片备用。

4、大白菜洗净,用刀切成细丝,然后再用生抽、盐、白糖、五香粉腌制10分钟。

5、把腌好的肉丝放入大白菜中,加入葱姜蒜片,加生抽、少许盐、糖、少许油拌匀腌制。

6、倒入盘子里,盖上保鲜膜,蒸锅中加水,水开后转中小火蒸8分钟即可。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

适宜人群

一般人群均可食用

1.适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;

2.湿热痰滞内蕴者慎服。

如何挑选猪肉

1、看猪肉的纹路

好的猪肉为有光泽的条形,没有明显的大理石纹,而不是无光泽的纹路,发暗无光泽的猪肉一般肉质粗糙,脂肪纹路清晰,表面不完整,没有光泽的猪肉则是劣质肉。