五步教你如何做出口感鲜嫩、味道醇香的红烧甲鱼美味佳肴！

五步教你如何做出口感鲜嫩、味道醇香的红烧甲鱼美味佳肴!

1、准备材料。甲鱼、红尖椒、葱、盐、冰糖。

2、先将甲鱼洗净斩块,然后用开水焯水。

3、准备调料。先在锅中加入葱、冰糖、盐。

4、然后加入焯水后的甲鱼,翻炒均匀。

5、最后加入适量的清水。盖上锅盖,开大火煮开。

6、待甲鱼汆至没有血水时,放入准备好的配料。再开中火煮开,加入适量的盐。

7、水开后转小火,待烧到味道浓郁时关火即可。

8、做好的红烧甲鱼的锅中加入适量的油,油热后加入葱、冰糖、盐,炒制8分钟,待甲鱼上色。

9、然后再加入适量的清水。盖上锅盖,煮上10分钟。

10、再开中小火,待烧开后转小火,待烧制8分钟后,加入适量的鸡精、糖、醋、生抽。

11、待汤汁浓稠后即可。

甲鱼素菜香酥锅的做法

甲鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,而且具有较高的经济价值。这道素菜香酥锅不但有肉、有菜的功效,而且有素菜的“锦上添花”的作用。

主料:甲鱼肉300克、香菜150克

辅料:

香菜200克

酱油适量、料酒适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、花椒粉适量、干辣椒适量、植物油适量、盐适量、白糖适量、水适量

1、准备食材:甲鱼肉和香菜

2、切成小块,放入葱料酒、盐腌制15分钟

3、准备香菜、小米椒、干辣椒

4、把甲鱼肉和香菜,小米椒一起放入水中,搅拌均匀,再放入酱油、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、花椒粉和干辣椒

5、搅拌均匀,再放入香菜搅拌均匀

6、把香菜、小米椒放入锅中

7、大火烧开转小火炖15分钟,最后放入香菜即可

小贴士:

甲鱼肉味道鲜美,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,是一种营养滋补佳品。甲鱼肉的蛋白质含量和氨基酸种类颇多,但是不饱和脂肪酸含量较高,能增强免疫功能,对于降低血压和保护心脑血管都有一定的好处。