五款口感绝佳的粘米粉美食，教你如何制作出好吃又有嚼劲的粘米粉料理！

五款口感绝佳的粘米粉美食,教你如何制作出好吃又有嚼劲的粘米粉料理!

一、红烧鱼

食材:草鱼一条(750克左右)、香葱、老抽、生抽、白糖、食用油、胡椒粉、孜然粉。

做法:将鱼洗净,去内脏,剁成两段,鱼骨切成块。锅入油烧热,下鱼炸成金黄色。捞出。锅留底油,爆香姜丝、蒜片。下鱼炸成金黄色,捞出。锅内留底油,爆香葱姜。下入老抽、生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉。加入适量清水烧开。将料渣捞出。用筷子扎适量小孔,放入鱼骨汤,小火炖40分钟。

7、加入切好的鱼,小火炖15分钟,大火收汁,撒入葱花即可。

二、豆瓣酱蒸白肉

食材:五花肉150g、豆瓣酱适量、冰糖、水淀粉、植物油、青红辣椒各适量。肉切小块。用一勺生抽、一勺半勺水淀粉、少许盐和少量盐抓匀。姜切片、蒜切末,青红辣椒切丝。大火烧热锅,放入植物油,放入葱姜蒜,爆香。放入肉,小火煸炒。放入豆瓣酱、青红辣椒。

7、加入适量清水,煸炒至汤汁浓稠。

8、加入水淀粉勾薄芡。

9、出锅前撒上葱花即可。

三、番茄鲜蘑虾仁汤

食材:鲜蘑菇适量、番茄2个、虾仁、青椒、西兰花、盐、色拉油适量。鲜蘑菇、西红柿、虾仁用盐、色拉油腌制15分钟。番茄切丁,西兰花切小段。烧开水,放入鲜蘑菇,焯水。把西兰花、西红柿、鲜蘑菇放入,焯水1分钟。放入适量水,放入虾仁煮开。放入适量盐、鸡精调味,出锅。

四、肉末茄子煲

食材:茄子、肉末、葱花、葱、青椒、辣椒、糖。茄子切滚刀块,肉末用生粉、水淀粉、酱油、糖拌匀。