云吞面汤底的制作秘诀，教你轻松做出鲜美的云吞面汤底！

云吞面汤底的制作秘诀,教你轻松做出鲜美的云吞面汤底!

1、将高汤注入锅中,然后加入面条(根据汤量增减)、猪筒子骨、鸡腿等材料。再次烧开之后转为中火煮至汤底沸腾之后再转为小火,在此期间加入其它材料继续煮,最后煮至汤底变白即可。依次用筷子搅拌面条,搅动时会有一点杂质附着在面条表面,完全去除之后,用筷子再搅拌面条至完全融化,取出之后放入碗中备用。

4、将煮好的高汤冷却后放入碗中,加入猪肉(肥瘦比例3:2)、鸡汤(老母鸡、瘦猪)、鸡腿等材料。

5、把面条切成小块,装入碗中备用。

6、取一个小碗放入高汤,倒入适量高汤,加入面条、猪肉、鸡汤、鸡汤、蔬菜。

7、将碗倒扣在碗上,将面条上的汤倒掉。

8、把碗倒扣在盘子中,将煮好的高汤取出放入碗中,加入适量高汤后,用筷子将面条和高汤搅拌均匀,最后撒上适量青菜即可。

注意事项

1、面条中的高汤含有大量的蛋白质,并且比较容易消化,是身体的主要营养来源。但是高汤中加入高汤的时候要注意将面条稀释,大概需要等2-3个小时的时间,让面条充分吸收高汤的营养。高汤中的高汤里面可能会添加一些中药,如果自身存在虚火旺盛的情况,最好少加高汤,不然容易加重虚火旺盛。高汤中的高汤含有高汤的味道,制作过程中需要加入枸杞子、黑木耳、大枣等,这些药材有活血化瘀的作用,可以在汤中加入少量的黄芪、党参等,可以增强滋补身体的效果。

面条怎么煮好吃

葱姜蒜蓉蒸面条

材料:面条,香葱,姜末,蒜蓉,蒸鱼豉油,生抽,油。

做法:

1、面条提前用清水浸泡至软。香葱切成末,姜切末。热锅放油,油七成热时放入姜蒜末爆香。

4、放入蒸鱼豉油,油凝固后放入蒜蓉爆香。

5、放入香葱末,加生抽。

6、最后加入适量开水,水开后放入面条,盖盖焖煮5分钟即可。

韭菜肉丝蒸面条

材料:面条,韭菜,小葱,盐,酱油,油,大蒜。

1、韭菜切成5厘米左右的段。锅里放油,七成热的时候放入切好的韭菜和蒜蓉,炒一分钟左右。