云南美食大全100个：探索云南的独特风味，让你大开味蕾的美食之旅！

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云南大寨小吃名点有:三清关斩猪

三清关斩猪就是关公自造图中的一首绝妙的名关公的名字,故取名三清关斩猪。它是在关公生日这一天进行关公制作的,当地风俗人情,传统的民间食谱,能够让你过上一个美满的节日。这关公是一个独特的地方菜,又叫关公夜城,位于一个群山之下,年年有庆,因为地势比较狭小,所以地势非常的复杂,而且各地在这样的地方人们的收入也是比较低的,所以人们只能生活在这样的地方。三清关斩猪是一道传统的地方菜,属于云南的地区菜。它的做法有很多,但是基本上都是以辣味最为出名的,所以这关公来说做出来的三清关公味道特别好。但是这关公的做法比较特殊,这个关公的口味在全国是非常难以接受的。

云南地区有一种特色的美食,就是吃三清关公的小吃,就是关公作为一名普通的乡村小吃,他在关公生日这一天主要还是以辣味最为出名的,所以这关公作为一名普通的乡村小吃,人们对它也是非常的爱吃的,甚至对它都是爱不释手。

三清关斩猪的做法

制作方法

1.将猪肉剁成肉泥,加入葱姜末、鸡蛋,剁成肉泥。

2.将猪肉泥加入清水,加入盐,味精,食用油,搅拌均匀,加入面粉和成光滑的面团,醒一会,揪成大小差不多的小剂。

3.将小剂用手擀成皮,用刀将每个小剂对切出来。

4.将肉馅放入小笼包里。

5.在小笼包底部放入一块圆边上,放入放好肉的肉馅,在把擀好的包子馅包起来。

6.放入蒸锅,水开后大火蒸15分钟即可。

七,酸辣子鸡

食材:乌鸡,面粉,西红柿,香菇,粉丝,花生米,油,盐,姜,花椒,蒜,辣椒,桂皮,大料,醋,香菜,淀粉,鸡蛋,老抽,料酒。

1.面粉加温水和成面团,揉光滑醒发20分钟。

2.将面团切成小块。

3.鸡蛋加盐打散,蒜,姜,辣椒,桂皮,大料,醋,糖,调成汁。

4.醒好的面擀成片,放入葱花,芝麻,花生米,酱油,盐,味精,料酒。