争议揭秘 清炒豆角的家常做法：是否需要焯水成为炎上焦点

争议揭秘 清炒豆角的家常做法:是否需要焯水成为炎上焦点?

没有哪个清炒的,清炒豆角的家常做法一定要选取四季豆,主要作用是为了保留四季豆特有的口感。

一、主料

豆角(4根)

辅料

蒜(2瓣)、干辣椒(2个)、花椒(2个)、盐(适量)、料酒(3汤匙)、酱油(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、水淀粉(1汤匙)

二、步骤

1.把豆角掐头去尾,掰成大概和它的长度差不多的段,在清水里浸泡20分钟,捞出控干水份备用

2.锅内放少许油烧热,放入豆角煸炒到表皮微微发黄,盛出备用

3.然后再倒入一些油,放入干辣椒、花椒炒出香味,倒入豆角,翻炒几下

4.加入适量的水,加盐、料酒、酱油、白糖、蚝油、鸡精,翻炒均匀

5.待汤汁收干即可盛盘

6.炒好的豆角装盘,就可以吃了。

小贴士

1.豆角一定要炒熟,颜色会变成金黄色,不然就不好吃了

2.豆角一定要炒熟,颜色会发黄,这样吃起来才会更加的香

豆角的营养价值

豆角又称角豆、带豆。是夏季盛产的蔬菜,它的茎叶和花荚可食用。中国大部分地区有产,以长江流域及西南各省最多。是夏天的主要蔬菜,豆荚富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、烟酸和植物凝集素等多种营养成分。

1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4.豆角中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,预防动脉硬化,防治高血压。

5.豆角中含有较多的纤维素,能有效的促进胃肠蠕动,防止便秘,可以防治结肠癌。

吃豆角的最佳时间

豆角最好的食用时间,夏季最好,当然最好吃熟的,时间不宜过长,否则豆角会变黑。也就是熟了之后放的时间长。