家政服务网
乡巴佬卤蛋的做法及配料:传统家乡味道带给你的美味享受!
【1】选用新鲜鸡蛋,洗净去皮
【2】将鸡蛋打匀
【3】锅内加水烧热,放入鸡蛋,煮到蛋清凝固为止
【4】将煮好的鸡蛋剥去壳,放入砂锅内
【5】将刚才煮好的鸡蛋,放入砂锅内,放入冰糖、枸杞,放入八角、桂皮,大火煮滚后改小火,煮到蛋清熟烂,收汁
【6】放入洗净的米粉,待用
【7】将酱油、香油、盐、葱末、蒜末、酱油、老抽、鸡汤、粉条调成糊状
【8】将调好的蛋糊放入锅中,烧沸后转小火
【9】在蛋清的表面撒上葱花,关火,将蛋清慢慢倒入,
【10】再次煮滚后将锅端离火口,关火后即可食用
【11】蒸鸡蛋
【12】蒸好后放入碗内,再将蒸好的蛋去壳倒扣,放入盘中
【13】蒸好的蛋可以趁热食用,盛在碗中也可撒上一些葱花
【14】拌面
【15】将蒸好的鸡蛋,去壳后,将盘子里的面条泡入碗中
【16】用蘸了香油的凉开水浇在蒸好的面条上,再将调好的调料均匀浇在面条上即可食用
【17】浇汁包包子
【17】把馅料中的面粉加入小半碗清水,分几次加入,搅成面糊,再加入葱花、香菜末、生姜末、精盐、味精、酱油、花生油、花椒油、鸡精,拌匀
【18】拌面
【19】拌面包包子也很简单
【20】将煮熟的方便面汤放在沸腾的水里冲泡一下
【21】浇汁包包子
【22】包包子时,可以在沸水里加入适量凉水,这样面的韧性会更好
【23】将包好的包子摆在笼屉里蒸5分钟,取出后在包子表面撒上一点葱花,色泽金黄
【24】拌面
【25】将面粉加水揉成面团后,盖上湿布或保鲜膜,放一旁醒发10分钟
【26】将醒发好的面团分成小剂子
【27】取一个小面团,擀成饺子皮
【28】将饺子皮放入调好的面糊
【29】包好包子后,锅中加入适量水烧开,下入包子,中小火蒸15分钟即可
【30】水烧开后,关火虚蒸5分钟即可
【31】平底锅,锅中倒入少许油,下入一点盐
【32】出锅后在锅中再放入少许油,下入包子,中小火煎
