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乌鱼美食:五种绝佳烹饪方法,教你如何做出口感鲜嫩、味道丰盈的美味乌鱼!将黑鱼剖腹去内脏洗净,去掉鱼肉里的油,将鱼肉放入沸水中煮5分钟。取出控干水分,切块。干辣椒洗净切成小圈。蒜头去皮切碎。
5、锅里加入适量的油,放入蒜瓣和姜片爆香。
6、倒入辣椒酱炒香。
7、倒入黑鱼块。
8、调入适量的盐,鸡精和料酒。
9、倒入适量的水淀粉。
10、将水淀粉倒入锅中。
11、汤汁收到不多的时候,放入蒜头和姜片。
12、最后将事先切好的辣椒和蒜末倒入锅中。
13、将锅中的蒜和姜片捞出,锅内汤汁收到干的时候,放入香菜即可。
营养价值:乌鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,乌鱼含有丰富的蛋白质和矿物质,乌鱼富含蛋白质和维生素,富含蛋白质和矿物质,乌鱼含有丰富的蛋白质和矿物质,
如何挑选乌鱼鱼眼睛呈暗黑色,眼睛模糊的不要买。鱼体外表与皮肤应平滑无皱纹,耳郭及眼眶略凸出,鱼鳃色泽暗红或橘红色。鱼鳃淡红,或暗灰黑色,周围膜质透明。
如何清洗乌鱼鱼鳞应选择“牙斑”,比较“平”。水生黑鱼鳃丝白色,腥味较重,发亮,不新鲜。鱼鳃的黑色污斑附着,有的黑鱼鳃盖上黏附粘液,不新鲜。背鳍条越细越紧,表示这条鱼比较新鲜。看鱼肉颜色。新鲜的鱼肉色泽呈白色或浅红,脂肪洁白或淡黄色,背鳍条较粗壮,腹部呈深绿色,有光泽,腹部圆润,背部颜色较浅,体型较圆。看鱼肉弹性。新鲜鱼肉具有弹性,表明鱼肉丰满坚实,肉质紧密,鱼肉和鱼鳃不粘连。看鱼眼。新鲜鱼肉眼球凸出,角膜透明,瞬膜清晰,角膜透明,鳃膜白,刺小而薄,有的鱼眼还有棕色斑点。嗅气味。新鲜鱼肉有淡淡的鱼腥味,有刺鼻鱼腥味,如果有一股特殊的鱼腥味或腐臭味就不能购买。
