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为您揭秘!制作美味鱼水饺的秘诀,让馅料不再腥!
其实,在制作这道美味“水饺”时,你一定不需要把所有的食材都放在一起,而是先把配料搭配好,当然也有许多技巧需要了解的。我们这里的主角是炸饺子的主料——面粉。另外,不喜欢用面粉做水饺的朋友也可以直接把面和得光滑,很简单哦!
下面我们来看看炸饺子馅的配料吧!
一、 材料
新鲜猪肉馅,葱花,姜末,料酒,酱油,盐,鸡精,蚝油,香油。
二、 做法
1.把所有材料和猪肉馅一起放到盆中。
2.拌匀,这样做出的饺子馅会很好吃。
3.面粉中倒入,用筷子搅拌,然后再揉成面团,用保鲜膜把它盖好,醒20分钟左右。
4.面醒好后,把面揉好,切成小块。
5.用擀面杖擀成圆形的面皮。
6.准备好葱姜末,姜末和料酒,把它们搅拌均匀,然后再包成饺子。
7.煮饺子的时候,先放葱姜水,再放蚝油,然后在放料酒,再放些鸡精,加些蚝油,把它们搅拌匀。
8.等饺子煮熟,饺子就能出锅了,吃饺子。
三、小诀窍
1.最好用白菜叶来包饺子,白菜叶比大白菜的叶子含盐量要少,并且包起来口感好。
2.为了保证饺子馅味道鲜,先放葱姜水,再放料酒,生抽,最后放盐。
四、白菜馅的做法
1、白菜洗净控干水分,切成碎末。
2、拌馅前把白菜剁碎末,切的越碎越好。
3、盐、鸡精、葱姜末、十三香、酱油、香油混合均匀,搅拌均匀,一定要搅拌到均匀。
4、包饺子的时候,如果没有模具,可以用一次性手套,把白菜馅擀成面皮,如果要包饺子,一定要尽量把馅皮擀碎。
5、包饺子的时候,先放盐,再放鸡精。
六、白菜馅包子的做法
1、取一张饺子皮,放适量的馅。
2、将饺子皮对折成两半。
3、将上下对折,将中间捏紧,将两边都捏好。
4、最后封口朝上放入蒸锅中,开锅蒸15-20分钟就可以了。
七、白菜饺子的做法
1.面粉加水和成面团,醒着。
2.白菜切末,肉馅加料酒、葱姜末、生抽、盐、生粉拌匀。
