为什么燃面如此被称为燃面？探究背后的起源和意义

为什么燃面如此被称为燃面?探究背后的起源和意义

燃面,汉语的一种通用语,是燃用自发面的一种食品,一般用作炸、炸、蒸等各种烹饪方式。用它来制作各种面食的,并可使这些食物达到提味的效果。

燃面的起源

中国南方,由于地理条件和农业发展过程的不同,又从北方传入南方,由于地理条件和农业发展过程的不同,使得国内各地在制作面食的时候,不同地区的面食种的不同,也就影响了不同地区的饮食习惯。

着名的传统小吃是:玉米烙( 也就是煎饼)、油煎、炸等。历史上最早的油炸类小吃,其起源大致可追溯到上古时代。那时,玉米烙可在面粉中包一层玉米面,用油煎至金黄色,以玉米饼焦脆为主要特点,制作时以肉、鸡蛋、蔬菜等为主料,配以桔饼、苜蓿芽、香菜、葱花等辅食,煎好后出锅即可食用。

中国各地均有这种吃法。古法是烧熟后切成片炸成金黄色,用笼子蒸后食用。其特点是外焦内软,甜咸适中,松软可口。

玉米的营养价值

玉米的营养很丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、烟酸和硫胺素等,食后有刺激肠蠕动,加速食物残渣排泄,对减肥有利。

玉米的食用方法

玉米粥

主料:玉米面(黄)100克

辅料:黄豆面(黄)50克

调料:白砂糖10克

做法:

1.把玉米面放入盆内,用凉水和匀,用旺火煮,改微火熬。

2.粥沸后改用文火熬。

3.煮至玉米烂时放入黄豆面和白糖,再熬一会即成。

玉米饼

辅料:黄豆面(黄)100克

3.粥沸后改用文火熬。

4.煮至玉米烂时放入黄豆面和白糖,再熬一会儿即成。

制作提示:

1.用玉米面做玉米饼最好,用棒子面做出来的玉米饼,甜而不腻。

2.玉米面和黄豆面要用温水和匀,用凉水和匀,用旺火煮。