为什么意大利面要用冷水下锅？揭秘意大利面烹饪的秘诀

为什么意大利面要用冷水下锅?揭秘意大利面烹饪的秘诀

意大利面用冷水下锅的原因是什么?意大利面是一个富含纤维素的食物,一般超市卖的都是现成的。我们国家面条品种很多,按照我们国家的标准来说,根据自家制作的意大利面,一般煮面条的时间是很短的,而且比较节省时间。但是在烹饪的时候,我们也不排除是要用热水来做,不然意大利面就会因为水温太高而引起很大的变化。

意大利面的面片是因为面粉经过了搅拌,那么直接和冷水一起下锅,没有一分钟左右,就会被煮熟,所以建议大家选择用冷水煮面条。

至于它是否是生面条呢,我们不能简单地归结为两者的味道。

实际上,要想让意大利面不难吃,关键是我们要知道熟不熟的技巧,我们可以用熟的意大利面和冷的意大利面一起用凉水,这样煮出来的面条,筋道,不容易煮破。

意大利面的做法

食材:意大利面300g、水3勺、橄榄油2勺、盐2g、黑胡椒适量、洋葱1个、西红柿1个、香肠1根、黄油适量、马苏里拉芝士2片、橄榄油适量。

做法:

1、先准备好食材,比如一杯番茄酱,一个洋葱,半个苹果,小的西红柿,三个,三片生苹果。

2、洋葱、小的西红柿、小的西红柿切块,香肠切片。

3、炒锅放油,下洋葱、西红柿翻炒,放黑胡椒调味。

4、倒入沥干水分的意大利面,翻炒1分钟左右。

5、意大利面变色后,下西红柿、洋葱翻炒,放盐和黑胡椒调味。

6、把意大利面捞出装盘,放上炒好的洋葱、小的西红柿即可。

意大利面汤的做法

材料:意大利面100g、水6勺、盐2g、黑胡椒适量、洋葱1个、苹果1个、西红柿1个、香肠1根、黄油适量。

1、洋葱去皮切成丝,苹果去核切成小块,西红柿切小块。

2、锅中放水,水开后,倒入意大利面,煮2分钟。

3、捞出,过冷水,控干。

4、锅中油热,爆香洋葱,放入西红柿翻炒。

5、倒入6碗水,小火煮10分钟。

6、放入泡好的意大利面。

7、煮3分钟,加盐和黑胡椒调味。

8、放入香肠。

9、翻炒均匀即可出锅。