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丰盈美味!
热量:343卡路里
蛋黄饼干是一种低热量饼干,再加上一层厚厚的黄油和巧克力,使人看起来十分诱惑。但是,热量却极高。每100克黄油含有热量31大卡,脂肪含量极低,所以减肥人群不要多吃。减肥的人也不要吃,以免影响减肥的效果。
原料:黄油300g、低筋面粉150g、糖粉15g、盐1g、奶粉10g、鸡蛋黄3个
步骤:
1.黄油提前软化,从冰箱取出备用。
2.把软化好的黄油,和糖粉混合。
3.加入鸡蛋黄,
4.加入面粉,
5.加入奶粉,
6.面团揉至无颗粒。
7.把面团揉至扩展阶段。
8.把面团搓成长条状。
9.切成大小一致的剂子。
10.压扁。
11.把每一个剂子都搓圆,压成饼状。
12.烤箱200°预热。
13.把烤盘放入烤箱中。
14.烤10分钟左右,颜色金黄就可以了。
小贴士:
1.黄油一定要提前软化,不然烤出的饼会太软。
2.黄油软化好了可以继续擀制。
3.黄油吃了要注意什么
1、不宜加热过度加热,否则黄油中的营养成分,不能完全被破坏。
2、因为黄油中含有的脂肪被加热融化,分解的过程比较缓慢,在加热的时候,它会通过蒸发来补充热量,避免在烤的时候,里面会造成黄油部分烤焦,还会使得烤出来的饼干会比较干,这样就会容易酥脆。
3、高温会使得黄油中的营养成分被破坏,或者失去芳香香味,在烤的时候,油脂会在表面形成一层层的焦糖色,这样很影响口感。
4、会造成糖和脂溶性维生素的损失,同时会影响人体对维生素C和维生素E的吸收。
5、容易产生酸味,严重的还会导致腹泻。
饼干怎么做
原料:鸡蛋、黄油、白糖、面粉、小麦面粉、白砂糖、盐
1、将黄油放入盆中,用打蛋器打发,注意不可用打蛋器,否则黄油中的油脂会被打发,而且打发后的黄油会产生水,味道会变得浓稠。
2、分三次加入白糖,用打蛋器打散,最后加入面粉,揉成面团。
3、用保鲜膜封住冷藏室,大概半小时左右,面团就可以发好。
