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丝瓜鲫鱼汤
原料:
鲫鱼1条、丝瓜一根、鲫鱼1条、姜1片、盐适量。
做法:
鲫鱼去鳞、腮,从腹部切开,去除鱼骨和内脏。
将鲫鱼用盐、姜腌15分钟。
丝瓜去皮,切菱形片,撒盐,腌好的丝瓜块用流水冲洗一下,沥干。
将丝瓜块和姜片放入锅中,加盐煮15分钟,捞出。
将丝瓜片和鲫鱼一起放入汤锅,加适量的水煮20分钟,待丝瓜熟后,加盐、味精调味即可。
凉拌白瓜
材料:白瓜1条,酱油,蚝油,生抽,香油,辣椒油,鸡精
白瓜切小块,将切好的白瓜块用淡盐水浸泡,可以洗去一部分水分,最后沥干水份,放入调味器中,用凉开水浸泡半个小时,至出水变少,即可用漏勺捞出。
将姜切末,把蚝油,生抽,香油,辣椒油,鸡精一起倒入碗中,搅拌均匀。
将白瓜块和调好的调味汁,加入白瓜中,拌匀即可。
香煎白瓜
材料:白瓜1条,姜1块,蒜5瓣,香油1小匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙
将白瓜洗净,切块。锅加水,放入姜片、蒜片、花椒、盐,煮沸。放入白瓜。煮至熟透,捞起沥水。切块装盘,撒入盐,倒入麻油即可。
姜葱炒白瓜
材料:白瓜500克,大葱2根,姜1小块,香葱4根,酱油1大匙,盐1小匙,白糖1小匙
白瓜去皮,切片,用盐水浸泡30分钟,滤干水分;葱洗净,切段。姜切末,备用。大葱切段,备用。锅中放油,炒香葱姜后,再放入白瓜,翻炒。加入酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
白瓜汤
材料:白瓜500克,盐适量
1、白瓜削去老皮,切块。
2、烧开水,放上白瓜,焯一下,去掉大部分草酸,去掉苦味,捞出备用。
3、烧锅水,待水开后,放上切块的白瓜,加入适量的水,继续煮,待冬瓜煮软烂,加盐调味即可。
