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1.银鳕鱼剔除内脏后清洗干净,用厨房纸把银鳕鱼身上的水份擦干净。
2.鳕鱼用盐和葱姜腌制20分钟左右,这个步骤很关键。
3.将准备好的土豆胡萝卜、青椒胡萝卜和洋葱切丝备用。
4.煎锅烧热后倒入少许食用油,将腌制好的土豆胡萝卜丝放入煸炒。
5.翻炒至变色后放入腌制好的鳕鱼,加入青椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀。
6.在放入少量食用盐和生抽翻炒均匀即可。
7.放入鸡精调味,这个调味料不需要放太多,因为白胡椒粉的颗粒太多会掩盖鳕鱼的味道。
8.炒好出锅装盘。
9.将煸炒好的鳕鱼装入盘中,可以淋在鳕鱼上。
小窍门
土豆胡萝卜胡萝卜可以分开炒,可以在出锅的时候淋在鳕鱼上。
