丰富口味的鸡蛋蒸肉末做法大全，轻松掌握多种美味品尝！

丰富口味的鸡蛋蒸肉末做法大全,轻松掌握多种美味品尝!蒸肉蒸肉末做法大全,轻松掌握多种美味品尝!

主料:猪瘦肉500克

辅料:葱姜蒜各25克

调料:酱油3克料酒10克姜末1克盐3克白砂糖2克香油10克各适量

做法:

1.肉馅剁成泥。

2.葱姜蒜切末。

3.猪瘦肉用酱油、姜末、盐、白糖、香油腌渍片刻。

4.将腌好的肉馅、葱姜蒜放入蒸碗。

5.加葱姜蒜末、香油拌匀成馅。

6.肉馅蒸熟即可。

小贴士:

1.猪瘦肉剁成泥后,肉馅最好用冷水搅拌,这样肉馅更容易搅拌。

2.加入水搅拌,把水分吸收掉。

3.面粉加入后,水和成絮状,把它揉成面团,面团可以多揉一会。

4.肉馅与水搅拌好的面团能和的比猪肉要柔软一些。

5.面盆加水,一般都是热水,因为水可以把面里的面筋和淀粉都化掉。

6.肉馅剁好后,加入葱姜蒜末、酱油、香油拌匀。

7.面盆边加入适量清水,一边加面粉一边用手将面粉和成絮状。

8.揉成光滑的面团。

9.揉好的面团盖上保鲜膜或湿布,松弛20分钟。

10.肉馅放在面团上,加少许食用油、生抽、老抽、盐、五香粉、葱花、香油拌匀。

11.擀成面皮。

12.把肉馅放在面皮中间。

13.包成包子。

14.包好的包子醒发20分钟,上笼蒸。

15.中火蒸10分钟,关火后焖3分钟开锅即可。

二、做法二

1、把所有材料。

2、在面粉里加入1小勺盐(这个大家自己试试),和成光滑面团,用布盖上(静置10分钟)。

3、将蔓越莓干切碎,放入一个大碗中备用。

4、将3中的混合物倒入面粉中。

5、用筷子拌匀,面团和的更软,就可以了。

6、把面团放入保鲜袋,醒发40分钟。

7、然后将面团揉成长条,切成小块。

8、从一端开始卷,把卷好的面团搓成小圆球,然后把小圆球擀成圆皮,包入肉馅。

9、擀成面皮后,在皮上刷一层油,把小圆球拍扁,按照自己的喜好包起来。