中华美食网家常菜做法大揭秘：尽享美味佳肴的秘密！

中华美食网家常菜做法大揭秘:尽享美味佳肴的秘密!

1、烹饪方法

米饭煮熟后,先加入适量的油、盐、鸡精、葱姜爆香。米饭炒到微微发黄就差不多了,放入炒好的鸡蛋和肉馅,用铲子轻轻拨动,蛋肉炒匀后倒入一碗水,再次盖上锅盖大火煮沸。一分钟后将肉馅捞出,然后将肉馅和蛋饼一起倒入锅中,再次盖上锅盖。再继续煮30秒,将所有食材捞起放入碗中。煮好的肉饼捞出后撒上葱花,即可。

2、肉酱拌黄瓜

主料:黄瓜500克,肉酱适量。

辅料:红辣椒少许。

做法:黄瓜洗净,切小段,然后加少量盐腌制5分钟,控出水分,与肉酱拌匀。将蒜切碎末,红辣椒切碎末。锅中倒入适量油,爆香蒜末和红辣椒末,倒入黄瓜,加盐、鸡精、白糖、料酒等调味料,翻炒2分钟,即可出锅。

3、西红柿炒鸡蛋

主料:西红柿2个,鸡蛋3个。

辅料:植物油适量,盐适量,葱适量,姜适量。

做法:西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗中。锅中倒入适量油,放入葱姜炒香,然后放入西红柿翻炒2分钟,加入适量清水,将鸡蛋打入锅中,大火烧开,加入少许盐调味即可。

4、黑木耳炒黄花菜

主料:猪里脊肉150克,黑木耳20克,

辅料:盐适量,料酒5克,淀粉5克,姜2克,葱5克,大蒜4瓣,淀粉适量。

做法:黑木耳泡发,黄花菜提前泡发。葱、姜、蒜切成末,蒜切成末。猪里脊肉切成肉丝,加淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟。锅中倒油烧至六成热,下入肉丝,滑散,变色捞出待用。锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香,下入黑木耳和黄花菜翻炒均匀。加入生抽、盐和味精炒熟即可。

5、丝瓜炖牛肉

主料:牛肉200克,丝瓜250克。

辅料:香菜20克,大蒜20克,姜5克,酱油5克,料酒10克,大葱5克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油25克。

做法:将丝瓜去皮、洗净,切成棱形片。牛肉切片,放入碗内加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、葱、姜,拌匀,腌制10分钟,下入油锅内,翻炒至5成熟。