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世间美味,羊肉汤的烹饪秘诀揭秘:如何烧出一碗香浓美味的羊肉汤?
炖羊肉汤要加多少水
因为牛羊肉多,而肉少,所以炖汤的时候,要放一小勺盐。
有人觉得像我这样吃就够了,其实不然,如果盐放太多,是会将肉里的赃物都煮出来的。
在炖羊肉汤的时候,先将水烧开,再将羊肉和调料一起放入。这样肉不仅容易烂,还能让汤变得更加美味。
最好是选择羊羔肉,要加姜、八角、香叶等。
什么是肉末
做肉末之前,要在牛肉馅上放入一个鸡蛋,让肉和调料的味道融合起来,这样做出的肉末更鲜。
何为鸡蛋
1.鸡蛋中含有大量的蛋白质,蛋白质要在温度很高的时候才能被人体所吸收。
2.多吃鸡蛋不仅会导致蛋白质摄入过多,还会让蛋白质缺乏,没有吸收到充足的蛋白质,严重影响身体。
要想把羊肉汤炖好,就必须要掌握好吃的技巧。
做法
1.选择好的羊肉,最好是去超市买新鲜的羊肉。
2.把羊肉切成小块,也可以切成丝。
3.加入适量的生姜。
4.加入适量的八角。
5.加入适量的白酒。
6.加入适量的食盐。
7.放入少量的香葱。
8.倒入适量的料酒。
9.再加入适量的胡椒粉。
10.加入适量的老抽。
11.加入适量的鸡精。
12.加入适量的植物油。
13.把锅烧热,放入适量的油,把羊肉放入锅中。
14.翻炒几下,放入一个大的盘子里,也可以在上面覆盖一层保鲜膜,因为羊肉做的是熟的,在放上盘子后可以保证羊肉汤不外流。
15.把肉末倒入锅中。
16.加入适量的葱。
17.加入适量的食盐。
18.加入适量的清水。
19.放入适量的鸡精。
20.盖上盖子,大火烧开,改小火。
21.慢炖,炖至,把羊肉汤,吃掉,用筷子一戳,肉嫩可口的羊肉就做好了。
羊肉是中国人食用的主要肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。
根据羊肉的种类与产地的不同,分为北羊肉、西羊肉、野羊肉、半羯羊肉、梅花肉、乳羊肉、驼背羊肉、弓背羊肉、牙肉。
