专家推荐 高压锅红烧猪蹄的做法，让你轻松炖出香嫩美味！

专家推荐 高压锅红烧猪蹄的做法,让你轻松炖出香嫩美味!

原料:猪蹄2个,葱姜蒜、八角、冰糖、鸡精适量。

做法:

1、猪蹄切块后放冷水中煮沸,捞出沥干,葱姜蒜切好。锅中倒入油烧热后放入冰糖炒糖色。冰糖慢慢融化后炒糖色,直到颜色变浅,糖色完全被炒出来。猪蹄倒入砂锅中,加入开水,没过猪蹄2厘米左右即可,倒入鸡精。

5、大火烧开后转小火炖20分钟。

6、大火烧开后转小火炖30分钟,期间注意查看猪蹄是否炖烂,以免溢出。

7、出锅前撒入葱段、蒜末,淋上芝麻油即可。

8、烹饪技巧:

1、炖猪蹄前一定要将猪蹄洗净,然后放在冷水中浸泡2-3个小时。猪蹄焯水后用温水浸泡可以去除猪蹄中的异味。炖猪蹄时放入适量醋可以去除异味。

葱姜蒜水的做法

材料:葱、姜、蒜、干红辣椒、水、白糖、醋

1、葱姜蒜切末,干红辣椒切小段备用。将葱姜蒜放在一个小碗中,倒入开水,没过葱姜蒜。大火煮开后,将葱姜蒜捞出,晾凉,然后加入白糖、少许水调匀备用。将干红辣椒剪成小段,加入锅中,加入少许水,大火煮开后,转小火炖煮30分钟。

5、之后将炖好的猪蹄倒入盘中,上桌即可。

这道菜虽然在民间有流传,但是并不是人人都适合吃这道美食。比如说有慢性胃炎、肾炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人,最好就不要吃这道美食。

老干妈豆豉蒸猪蹄的做法

准备食材:猪蹄、豉汁、老干妈豆豉

1、猪蹄洗净,去除多余的毛和杂物,然后烧开一锅水,将猪蹄放入水中烫洗几遍,彻底去除多余的腥味。将烫好的猪蹄放入清水中,加入老干妈豆豉浸泡20分钟,沥掉水分。将豆豉压碎备用。锅中烧水,水开后放入豆豉、豉汁、葱姜和猪蹄,大火蒸制10分钟,关火。