不可错过！葱爆羊肉的绝密烹饪技巧，教你如何做出口感鲜嫩爽口的美味佳肴！

不可错过!葱爆羊肉的绝密烹饪技巧,教你如何做出口感鲜嫩爽口的美味佳肴!如何做出口感鲜嫩爽口的美味佳肴!

1.羊肉切块,倒入适量酱油,米酒,老抽,盐,清水,葱姜腌制10分钟。

2.锅内倒油烧热,放入羊肉,小火炸至发白,捞出控油。

3.锅中留底油,葱姜爆香,加入一大勺蒜蓉,炒香。

4.倒入羊肉,大火翻炒,加少许翻炒均匀。

5.再加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,改小火焖15分钟。

6.撒入适量葱花,出锅装盘。

葱爆羊肉

1.羊肉片,在肉片中划三刀,用生粉,盐,料酒,鸡精,油腌制入味。

2.把葱切成葱段,姜切成姜丝。

3.锅内烧油,爆香姜丝。

4.把腌制好的羊肉片放到锅中炸。

5.待熟了,捞出控油。

6.锅内留底油,爆香葱姜。

7.放羊肉片,姜丝,加盐,鸡精,糖,料酒,大火翻炒。

8.加入水淀粉,勾薄芡。

9.翻炒均匀即可。

砂锅羊肉

1、将新鲜的羊骨头洗净后放入砂锅中,加入适量的清水,然后往砂锅中放入葱姜,滴几滴醋。盖上砂锅锅盖,开大火煮,撇去浮沫。等羊肉煲软烂,汤变白后,拣出葱姜,加入适量的盐和白胡椒粉,小火慢炖。

4、出锅前加少许白糖即可。

小贴士:

1、羊肉切成大块,一般要斩断后再切,不能切得太小。做菜切忌用不粘锅,否则影响入味。做羊肉的砂锅,砂锅最好选用砂锅,煲肉汤的时候,多加入一些汤,这样不仅汤的味道更鲜美,汤的味道更鲜美。

健康提醒:

1、羊肉属热性,可以温补,但是有滋腻阴寒之性,所以凡脾胃虚弱、容易积食的人最好少吃。羊骨头、牛排骨均有很好的补养作用,对于体虚、中气不足、精神疲乏、畏寒怕冷、乏力等,都有很好的补养作用。用羊肉来煲汤,喝的时候搭配些萝卜、莲藕、枸杞子,这样不仅营养丰富,还能润肺、健脾、温补,冬季喝这种汤,还能暖身呢。