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不可错过的鸡的炖制方法,让你品尝到口感细腻的美味佳肴!
一、西红柿炖鸡块
主料:
鸡300克、西红柿3个
辅料:
油适量、盐适量、鸡精适量、生姜1小块、葱1段、蒜1瓣、淀粉适量、黄酒适量、老抽适量
二、制作方法
1.鸡肉洗净,切块。
2.将焯水后的鸡肉块倒入锅中加适量油,放入姜和葱爆香,放入鸡肉煸炒变色。
3.放入适量料酒、酱油和糖翻炒均匀。
4.放入番茄沙司继续煸炒,翻炒出味后,倒入开水,待水开后放入生姜。
5.小火炖20分钟。
6.放入西红柿。
7.放入盐。
8.加入鸡精调味,小火10分钟即可出锅了。
三、红烧鸡块
原料:
农家鸡肉、葱、姜、料酒、糖、生粉、干辣椒、香菜、鸡精、香油
做法:
1.将鸡肉切成块,葱姜蒜切好备用。
2.锅中倒入油,放入花椒,小火炸制花椒香味出来后,捞出花椒不要。
3.放入切好的鸡块,炒制鸡块变色。
4.放入料酒、白糖、老抽、少许水,盖上锅盖,中火焖30分钟左右。
5.加入切好的葱姜蒜,转小火收汁,撒上香菜即可。
四、草菇炖鸡块
原料:土鸡、红枣、草菇、党参、枸杞、料酒、姜
1.土鸡切块,去掉多余的油脂,放入碗中。
2.放入姜片、料酒,把鸡块腌一下,除去血水,沥干备用。
3.锅烧热,放入适量油,放姜片煸炒。
4.放入腌过的鸡块翻炒。
5.放入红枣,枸杞,党参。
6.放适量水,料酒,小火炖,炖的过程中可以用汤勺撇掉鸡块上的浮沫。
7.炖20分钟后,放入盐,大火收汁,撒少许葱花即可。
