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做法一
1.鸡蛋一个打入碗中,加少量凉开水,搅拌均匀
2.葱、姜、蒜切碎备用
3.土豆切薄片,放进锅中
4.倒入少量凉开水,继续搅拌
5.五花肉切成丝,用锅炒
6.热锅倒油,下姜蒜末、葱末、五花肉,炒香后,倒入土豆片,加适量生抽、醋,继续翻炒
7.翻炒几下后,倒入一碗水,再次翻炒,加盐,炒匀即可
8.盛出备用
做法二
1.食材准备
2.干米饭
3.将大米淘洗干净
4.加入电饭锅中
5.加入半碗水
6.再倒入一点香油
7.加入盐
8.搅拌均匀
9.电高压锅内胆放入适量油
10.打开盖子
11.把大米倒入盖好盖,焖15分钟左右
12.取出后稍微晾一下,打开盖子就会发现米饭上有许多小白泡
13.然后把米饭夹到另一个锅里
14.加入一些葱花
15.稍微搅拌一下,再盖盖子
16.把葱炒至软
17.放入电饭锅中
18.盖好盖,焖15分钟
19.米饭焖熟后,盛出备用
20.把炒好的葱花和菜铺在米饭上
21.蒸锅烧开水,放入米饭
22.蒸熟即可
23.最后将米饭夹到米饭上,搅拌均匀即可
小窍门
米饭蒸熟后,注意保温,最好焖10分钟左右,等到米饭彻底冷却之后再夹,这样米饭不会冷,嚼起来口感会更加筋道。
如何挑选优质大米
1、看米粒:挑大米时,米粒的长度应与米粒相同。米粒一般呈椭圆形或卵圆形,表面光滑,种皮薄而不透明,呈浅黄色,种仁丰满紧密而不凹陷,无光泽,种仁饱满,粒质细而完整,白净均匀。
2、闻气味:优质大米有一股清香味。劣质大米则无香味或有怪味。
3、摸大米硬度:大米的硬度要适中,一般以勉强可勉强承受为佳。
4、察色泽:优质大米的色泽自然透明,表面光滑无细纹、无异味、有霉斑、伤痕、萎缩等现象,大米的颜色正常,无焦、虫、臭、虫等杂味。
