不再一味涮火锅，试试这些黄花菜的创意做法，让你爱上它的美味

不再一味涮火锅,试试这些黄花菜的创意做法,让你爱上它的美味。

黄鳝火锅

材料

黄鳝4条、莲藕4条、白菜、白菜、豆芽、香菜、粉丝、盐、香葱、姜、油、鲜汤、生抽、香醋、胡椒粉、五香粉

做法

1、白菜切大块,姜切片,粉丝提前浸泡,香菜,葱切段,白菜洗净备用;白煮鳝鱼,把鳝鱼头和内脏清除干净,切段,洗干净后放到清水里备用;起油锅,放葱,姜爆香;放白菜和豆芽炒香,放适量清水,放盐、鲜汤;

5、待汤沸腾后,放粉丝,白菜炖熟;

6、把鳝鱼片摆在汤碗里,鲜汤烧开;

7、放少许香菜点缀;

8、盛碗上桌,再来碗青菜汤。

小诀窍

1、这道菜的目的是让汤更加有营养。鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质,脂肪含量低,所以吃起来就没有那么多油腻,很适合家常。白菜不用切的太细,几乎无特殊味道,有清热下火的作用。在做酸菜时,一定要多放一些酸菜,这样就可以使酸菜更好的入味,且有利于保留酸菜的营养。白菜偏酸,所以有些人喜欢将酸白菜和咸菜混合在一起吃,这样不仅能开胃,还可以预防高血脂症,而且还可以预防老年痴呆。

五、老母鸡汤的做法

材料:老母鸡半只、姜3片、葱1段、盐少许

1、老母鸡切块,用清水冲洗干净。锅里放足够的清水,放入老母鸡块、姜片、葱段,大火烧开。转小火慢炖2个小时。加盐调味即可。

这道菜最好选用乌鸡,这样肉质更紧实,并且营养更加丰富。

五、五香酱烧白菜的做法

材料:大白菜叶、胡萝卜、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、盐、生抽、老抽、鸡精

1、大白菜叶一片一片的掰开,然后放到淡盐水里泡一会儿。胡萝卜切成细丝。白菜和胡萝卜丝洗干净,锅里放少许油,放入花椒、桂皮和干辣椒煸香。炒出香味后捞出花椒、桂皮。