七八斤大鲤鱼的烹饪秘籍：口感鲜嫩、肉质鲜美的独特做法揭秘！

七八斤大鲤鱼的烹饪秘籍:口感鲜嫩、肉质鲜美的独特做法揭秘!

方法一:

1.首先将新鲜的大鲤鱼开膛,将身体清洗干净后,剪去头尾,用刀背拍扁,剁成5厘米长的段备用;

2.接下来将大鲤鱼沿着脊骨剁开,把整条的鱼肉全部剁掉,接着将大鲤鱼用水洗干净,从脊骨剁下刀,直至成6厘米长的段;

3.然后将大鲤鱼片成3厘米长的段,再切成约3厘米宽的小块,大鲤鱼尾也要剁成大小适中的小块,然后就可以开始制作红烧鲤鱼了;

4.首先在锅里倒入少量油,大火烧至七成热时,下入大鲤鱼,大火慢慢翻炒,直到将大鲤鱼炒得稍稍变色,加入生抽、香醋等调料,大火烧开;

5.用小火慢慢焖烧,直到大鲤鱼全部色调变白,这时候就可以出锅了;

6.出锅的时候,可以在锅中放少量水,大火烧开,然后淋入适量的油,加入葱姜蒜,大火烧开后,将鱼盛出备用;

7.起锅烧油,油热后,下入大鲤鱼,把两面都煎黄,这时候再将大鲤鱼装盘备用;

8.在锅中倒入生抽、料酒、蚝油、清汤等调料,用大火烧开后,改用小火慢慢煨烧,直至大鲤鱼入味,出锅前,将葱姜蒜挑出来,然后把大鲤鱼盛出来备用;

9.接着再起锅烧油,油热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入清汤,接着把切好的大鲤鱼盛出来备用;

10.开大火烧,然后在锅中倒入生抽、料酒、香醋,用小火慢慢煨,直至锅中有清汤;

11.然后再加入白糖,烧开后,用小火慢慢煨烧,直至锅中有少量的糖化,直至大鲤鱼汤变得浓稠,然后用大火烧开,然后在改用小火慢慢煨;

12.烧开后,用中火继续慢慢煨,直至汤变得浓稠,然后用小火慢慢煨,直至大鲤鱼熟透,再将大鲤鱼盛出来备用;

13.将大蒜去皮后,切成蒜末;

14.然后在锅中加入少许油,将葱姜蒜爆香后,加入清汤,并用中火慢慢煨,直至大鲤鱼熟透,再加入蒜末,调入盐、鸡精后,即可出锅。

大鲤鱼汤的功效

第一:美容养颜

经常食用大鲤鱼汤,能够很好的起到滋补养颜的作用。