一锅鸡肉美味：鸡炒一下炖还是直接炖，你更爱哪种做法？

一锅鸡肉美味:鸡汤炖还是直接炖

食材:鸡肉500克、姜1块、盐适量、白胡椒适量、红辣椒3根、大葱半根、小米椒3个、香菜2棵、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、白砂糖适量

做法:

1、鸡肉洗净,斩成小块,加入1汤匙料酒、半汤匙生抽拌匀,腌制10分钟;

2、热锅下油,先炒鸡肉块,翻炒均匀;

3、鸡肉炒至变色,加入姜、葱、小米椒、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙白胡椒、1汤匙盐、半汤匙白砂糖,翻炒均匀,然后加水大火烧开转小火炖煮15分钟;

4、鸡肉炖煮至汤汁收浓,撒入切段的香菜,翻炒均匀即可。

二、三种常见做法

主料:鸡肉500g、香菇适量、食盐适量、香菜适量、小米椒3个、老抽适量、料酒适量、大葱半根、小米椒3个

1、将鸡肉切块,加料酒、盐、老抽、生抽腌制10分钟;

2、大葱切段,小米椒切碎,香菇切块,准备好大蒜;

3、锅中加水,将腌制好的鸡肉放入锅中,水开后用勺子将鸡肉上的血沫撇干净,水开后将鸡块捞出;

4、锅中倒油烧热,放入大葱段、小米椒、大蒜,小火煸香;

5、放入鸡肉,调入料酒、生抽、老抽、盐、香菇块,加入适量的水,转大火煮开;

6、煮至汤汁浓稠,撒入香菜即可。